📄 Transkrip Video
Jadi banyak orang Bandung yang bilang ini adalah salah satu ayam goreng yang terenak puas campur yang lainnya. Oh dan ya yang lainnya banyak dan yang lainnya waduh hampir hampir hampir kebutnya banyak aja kok anggap aja rumah sendiri. Tuh, kalau orang yang doain lalapan lihat gua ngiler tadi tuh barusan. Yang mantap tuh di sini adalah ini. Yo, Men. Balik lagi sama gua Next Carus di Makan Keliling Indonesia. Wuhuy. [Musik] Diam dulu ya. Iya, Om. Kulineran di Kota Bandung, kali ini gua pengen makan ayam goreng. Ini ayam goreng udah legend. Jadi banyak orang Bandung yang bilang ini adalah salah satu ayam goreng yang terenak. Ini lokasi yang ada di Jalan Mtoha. Namanya adalah ayam goreng Kurnia. Gua udah sering dengar sih ini dan gua penasaran akhirnya hari ini gua bisa cobain. Kalau kalian cari di Google Map ini udah sesuai sama titiknya ya. Ini dia tempatnya nih. Gorya Magda. Iya. Ternyata ini adalah UMKM pilihannya Magda loh. Biasanya kalau udah pilihan dia nih valid juga. Halo, Pak. Kenalan Mas boleh. Dengan Pak siapa? Dengan Pak Ledang. Yang ini yang punyanya yang punya yang punyanya dengan Bu Enung. Hah? Ibu En ini ayam goreng Kurnia. Iya Kurnia tuh kalau boleh tahu apa enggak sempat nanya cuman kata orang tua Kurnia aja gitu kan. Oh itu bukan nama apa-apa gitu atau jualnya ayam goreng doang Bu? Bukan. Ya, dari ayam goreng semuanya tinggal segini ususnya habisnya pada habis ya. Ah, udah pada habis separuh. Separuh apa aja yang habis? Usus aja yang habis, Mah. Oh, yang habis usus aja. Iya. Jualannya dari tahun berapa almarhum papah? Dari tahun 1972. Sudah lama banget ya. Jadi yang terusin sekarang Ibu dari awal di sini ya boleh dari situ dari sini gitu-pilah sih menetapnya di sini. Tapi di jalan MOH. Iya. Jualan lama tapi sudah banyak yang tahu dong. Alhamdulillah sudah ada pernah rencana pindah ke tempat lebih rusak gitu? Rencana ada, tapi mungkin ke depannya tuh ada kesempatan ya. Nah, ini jualannya apa aja? Cuma jualan ayam goreng doang? Iya, ayam goreng semua sisanya ya kayak kepala, ceker, ati ampla, iya tempe, tahu, itu aja. Iya. Yang bedain apa di sini? Iya. Yang bedain ini dengan yang ayam goreng apa? Kata para pelanggan ngomongnya itu bedanya itu e bumbunya di sini, Mas. Bumbunya? Kenapa bumbunya? Jadi kalau bumbu kalau digoreng itu ada bumbu kriuk-kriuk. Banyak orang yang bilang serundeng, tapi bukan serundong. Ini bumbu dari rempahnya itu e waktu digoreng tuh jadi kayak serundeng. Biasanya serundeng kelapa. Iya. Atau kadang serendung. Serendeng lengkuang atau tepung. Benar. Iya. Ini mah bumbuhan bumbu kita sebutnya apa ya? Biasanya sih kalau yang kayak gini-gini lengkuas. Tapi kalau yang ini apa? Biasanya lengkuas. Kalau tapi lengkuas campur yang lainnya. He dan ya yang lainnya banyak. yang lain. Waduh, hampir hampir hampir kesebut tadi ya. Aduh, kurang bagus diri. Aduh, hampir kesebut tadi ya. Lengkuas dan apa tadi Bu? Bumbu dasar lah ya. Maksudnya bumbu dapur lah ya. Iya. Cuma takarannya aja di cuma takarannya aja yang di diperbanyak. Oh, diperbanyak yang apanya tuh yang banyak uas itu yang main diperbanyak. Ini dibumbun doang atau diungkep? Diungkep aja sampai airnya pasti direbus. Oh, diungkap sampai airnya airnya habis. Iya. Terus habis itu tinggal goreng doang. Oh, itu yang bedain ya? Yang pasti bumbunya yang bedain ya. Tapi termasuk yang tulang lunak juga enggak? Iya. Oh, enggak ada enggak enggak tulang lunak? Oh, enggak tulang lunak. Sitanya sama bumbu yang lainnya sama juga ya? Sama. Buka jam jam berapa, Bu? Buka dari jam 12. sampai jam 0.30. Jam .30. Iya. Kalau hari Jumat buka .30. Hari libur. Hari Minggu libur. Kita langsung aja ya pesan ya. kayaknya enggak usah lama-lama lagi ya. Kan kedatangan Ibu kenal saya. Iya atuh kenal tadi. Ibu nyangkanya siapa yang datang? Ya pelanggan banyak juga ada Pak. Alhamdulillah terima kasih sudah mau datang kemari. Sama-sama Ibu. Ternyata Ibu nontonin juga kadang. Oh nontonin juga ya. Ya udah kita cobain ya. Nanti gua mau pesan sampai ketemu di meja makan. Nah, di sini konsepnya itu nasinya ngambil sendiri gitu. Benar ya, Bu? Nasi ngambil sendiri ya. Ambil banyak aja kok. Anggap aja rumah sendiri ya. Secukupnya lah lu jangan. Nih, kita udah ambil nasi tinggal makanannya. [Musik] Dan ini dia nih makanannya. Ada timun, ada selada, dan ini yang makanan gua tadi. Ini ada sambalnya tuh sambal merah dia. Gua pesan tadi dua ayam, paha, dada, tahu, tempe, sama ampla gitu. Langsung aja dah. Sebelum makan kita doa dulu. Mulai dari ini dong. Ini dicocol. Sambal makan, cuy. Tuh, kalau orang yang doain lalapan lihat gua ngiler tadi tuh barusan. Nih, yang dimaksud tadi tuh jadi kayak ada bukan serundeng tapi ini tuh kayak remahan gitu ya. Remahan bumbu. Eh, gila. Kita coba [Musik] ya. Makan, cuy. Uh. [Musik] H. H. Hm. Enak banget. Gila, bumbunya benar-benar bumbu rempah-rempah yang bukan hanya lengkuas atau kunyit doang. H. Dan dia ayam gorengnya tuh model yang ayam gorengnya tuh masih basah, bukan yang digoreng kering banget. Asinnya gimana? Hah? Asinnya? Asinnya gua demen nih karena asin ini. Sama ayam goreng Semarang gimana, B? Sebenarnya mirip-mirip loh. Mirip-mirip sama ayam goreng Semarang gitu. Ininya ini yang enak emang nih. Apalagi ini tuh ini adalah bumbu bukan tepung gitu loh. Itu yang bikin gua tambah demen. Medok banget bumbunya. Buset. Gila ini tempenya gede banget nih. Mantap. Pakai cabainya. Tempenya cukup tebal ya potongannya. Ini sambalnya dia bilang pakai sambal tomat. Walaupun sambal tomat ini agak berbeda sama sambal pecel lele gitu loh. Beda. Dia bilang pakai terasi tapi dikit doang. [Musik] The best nih. The best. Cuma sayang ini aja nih. Tempenya ketebalan banget nih. Jadi kita bisa merasakan aslinya tempe bagian dalamnya. Ini tempe tebal yang enak yang di Semarang itu yang di rel. Iya. Kalau tebal kayak waktu di Semarang itu. Wah mantap. Wih. Tahunya kayaknya enak nih. Tuh lembut dia kayak tahu sutra. H. Kalau tahu sama tempe nih standar tahu dan tempe. Yang mantap tuh di sini adalah ini dan juga ayam. Emang enak ini ayamnya. Gua juga suka teksturnya karena dia tuh gampang banget lepas dari tulang. Empuk banget nih. Wah [Musik] gila enak kalau ayam masih kayak gitu enggak ngering. Gak ada lagi tuh. G ada lagi. Ah. Wih, ini enak banget nih. Kena nasi panas, Teman-teman, kalau cabenya tuh bisa dibikin versi yang lebih enak lagi ya. Kalau dia bikin sambalnya kayak model lalapan Sunda ini cocok juga. Sambal bawang. Wah, gilang, habis, Men. Habis. Enggak tahu sama tempe. Uh, mantap. Udah kelar makan, Men. Sekarang saatnya kita bayar-bayar. Gua sih udah kelar makan kenyang. Alhamdulillah. Gimana? Mantap. Ayamnya enak juga ya ternyata. Mantap. Kalau sambalnya dari dulu begitu, Bu. Iya. Oh, ada maknya pernah nambah bikin tambah sambal bawang atau sambal dari dulu emang macam aja. Nah, kalau kita makan hitungnya gimana? Ada paketan atau satuan? Kalau makan di sini satuan. Oh, ini nih. Jadi dada paha itu sama Rp25.000 ayamnya. Ati atau ampla itu Rp3.000. Ati, ampla, tahu, tempe. Sama nasi. Nasi itu Rp9.000 sepuasnya. Ma R9.000 sepuasnya. Kalau orang kuat makan empat piring boleh. Asal kuat boleh. Kalau di lima piring ternyata sisa gitu. Udah enggak apa-apa. Oh, enggak apa-apa. Enggak kena cas ya? Enggak kena cas. Nah, ini buat orang yang mau makannya nasinya banyak. Ini cocok nih lalapan. Lalapan sambal engak? Lalapan dikasih ini. Bahkan ada harga untuk 1/4 kilo banyak yang ini pesan usus. Ususnya tuh goreng kering atau ada yang digoreng kering? Goreng kering itu kayak keriuk-keriuk keripik gitu. Ini kayak ini pesanan orang. Iya. Iya. Favorit kalau untukus sebentar. Ini kayak gini nih. Tadi digoreng tuh udah digoreng. Ini kayak segini berapa nih? Reng Rp75.000 tuh gila banyak banget. Jadi dicemilin usus nih buset. Oke itu untuk harganya saya bayar banyak banget. Enggak apa-apa nanti mereka pada makan lagi diterima ibu enggak apa-apa jadi enak. Terima kasih ya. Makasih ya. Oh iya sama-sama. Makasih nih. Mudah-mudahan video saya bermanfaat. Amin. Terima kasih. datangin rezeki ke sini ya, bisa bikin tempat ini jadi lebih sukses lagi. Amin ya Allah. Makasih ya Bu ya. Kita jalan dulu. Sehat terus. Oke mamen. Thank you sudah nonton episode kali ini. Sampai ketemu lagi di episode yang lain ya. Dah. Buset suaranya cau. Ibu Nung Nung. Ibu Ibu Nung agak kencang Bu. Maaf Bu kupingnya yang gitu dong. Tapi emang benar sih