📄 Transkrip Video
Ada salah satu kuliner yang legendaris banget karena udah dari tahun 1920 lu, Bayang. Bahkan pasar ini belum jadi. Dia duluan udah ada jualan, Pak. 1920 tuh Indonesia aja belum merdeka, Pak. Belum. Zaman-zaman masih Belanda. Yang bikin menarik tuh ini nih. T gu gua habisin k. Yo, Mamen, balik lagi sama gua Next Carlos di arnya kuliner lokal bareng T botol Sosro. Wuh. Diam dulu ya. Iya, Om. Gua lagi ada di Kota Malang dan ini ada di Pasar Besar Malang. Ini salah satu pasar terbesar yang ada di Malang. Di dalamnya ada salah satu kuliner yang legendaris banget. Ini gua bisa bilang karena udah dari tahun 1920 lu bayangin 1920 Indonesia aja belum merdeka. dia udah jualan. Bahkan pasar ini belum jadi. Dia duluan udah ada jualan. Wah, menarik nih. Ini cerita yang menarik banget. Nanti kita kulik-kulik ya ke dalam ya. Namanya adalah Warung Lama Haji Ridwan. Gua enggak sabar ya bagaimana perjalanan dia selama 100 tahun C. Ini kan udah 2026 minimal dia 1926. Nah, itu udah 100 tahun. Dan seperti biasa yang menemani gua kulineran kapan aja di mana aja selalu teman makan gua. Siapa lagi kalau bukan teh botol sostro original. Terbuat dari 100% teh melati dan gula asli. Jadi udah pasti kesegarannya itu wow minum cuy. Sugar man. Gua udah punya energi buat kulineran. Let's go kita masuk ke dalam. Ini masuk lewat sini ya. Iya. Kanan kita melewati e buah-buahan gitu yang patokannya di sebelah kiri ada jeruk ya. Ini. Nah, ini ini nih warung lama Haji Ritwan sejak tahun 1925 udah 100 tahun lu bayangin ya. Tidak buka cabang lagi. Dia jual nasi rames, nasi rawon, nasi gule, sate usus, ayam bumbu ryak perkedel. Halo, Pak. Halo. Saya pemiliknya. Pemiliknya dengan Pak siapa? Pak Yusuf. Siapanya Pak Haji Ridwan? Cucu cucunya ini. Bahkan sekarang Bapak masih aktif loh. Iya di sini kan aktif. Oh saya pikir udah diterusin Bapak cuma mantau aja. Masih ikut produksinya ikut. Nih kita lihat-lihat sejarahnya ya. Ini suasana warung nasi di pasar Malang tahun 1920-an ini. Kekak. Wah ini Pak Haji depannya ini. Iya. Katanya dari pasar ini belum ada. Bahkan. Belum ada. Udah lama banget, Pak. Iya, ini tiga generasi. Tiga generasi. Wah, Bapaknya sekarang kalau boleh tahu usia berapa? Masih 75. 75. 75, coy. Aktif dan masih aktif kulineran berdagang dan produksi. Wah, jam 3. pagi bangun. Bawa ke sini jam 3. Sore ya. Sekarang ini jualannya apa aja, Pak? Jualannya ada gule, rawon, sotto, kari ayam, ayam. Kalau dulu di awal-awal pertama kali rawon sama gule ada itu yang udah paling awal. Heeh. Gulinya daging sapi dulu kan kambing ya. Resepnya ini pasti masih sama enggak, Pak? Dari yang zaman sama, Pak. 1920 tuh Indonesia aja belum merdeka Pak. Belum. Tapi ini tempat makan ini udah ada zaman-zaman masih Belanda. He. Oh, Belanda. Pelanggannya Belanda dulu, Pak. Iya. Katanya katanya emang bahan-bahan yang saat itu sampai sekarang ada tanpa ada yang dikurangin satu bahan atau dua bahan? Jangan. Saya penasaran kalau gitu. Saya penasaran. Kayaknya yang mesti saya coba adalah rawon dan gule. Gulenya itu yang diartikel itu malah dari tahun 1919. Itu 1925 ada pasar dibangun itu ya. 1925 kan pasar baru dibangun sebelum dibangun ini. Ini foto yang ini ya, Pak. Yuk, yuk kita bergeser. Nah, nih pasar ya, Pak ya. Pasar Malang 1925 pertama kali buka loh. Ini diusnya pertama kali buka tahun 1919, Pak. Katanya kakek saya begitu. Oh, jadi 19 atau lebih lama lagi dong. Tah 25 pindah ke dalam pasar. Malang pasar dibangun 1925. Beliau berharap warung akan terus berangsung lama sesuai namanya. Dan benar sampai 100 tahun kemudian sampai hari ini masih diteruskan. Oh, ini Pak rencananya anak sudah mulai ikut. Anak sekarang jadi berelisasi. S1-nya UNPAT, S2-nya. Wow. Nah, ini mereka ada nerusin ini, Pak? Iya. Oh, nerusin. Ada sudah belajar juga? Udah semua sudah belajar. Sudah semua belajar ini kayaknya. Ini apa nih, Pak, yang lagi dibikin? Nasi campur. Nasi campur. Beda sama gulai sama rawon. Beda lagi. Menggiurkan juga nasi campurnya. Ini ayam lodo. Ada itu ayam lode. Heeh. Lodo. Lo l lo lodo. Lodo. Lodo. Heeh. Dari resep dari Pak Bondan. Resep dari Pak Bondan. Iya. Pak Bondan pernah makan sini dan bikin resep. Makanya sebelum Pak Bonden datang, Bapak enggak jualan itu. Yang mana, Pak? Iya. Ayam lodo. Ada ayam lodo. Ayam goreng ya. Bukan ayam ada kuahnya itu. Waduh. Mesti coba juga dong gua. Banyak dong yang mesti gua coba. Iya banyak. Nanti coba. Aduh ini apa tapi, Pak? Ini Pak ini keresengan daging sapi. Semua sapi enggak ada kambing. Kalau ini apa? Dadar. Otak. Oh otak. Oke. Ini otak. Kalau ini perkedel. Oh perkedelnya gini. Wih, gede. Jumbo perkedelnya ya. Ap lagi. Ah langsung aja ya, Pak ya. Saya kayaknya langsung makan aja ya. Heeh. Heeh. Saya sediakan nanti. Siap. Sampai ketemu di meja makan ya. Ini udah di meja semua, Men. Disajikan. Sebenarnya biasa orang kalau makan e langsung aja kayak nasi rawon ya. Jadi nasi e udah langsung ditambahin rawon atau nasi gule gitu di nasinya gitu. Nah, ini tapi gua karena mau nyobain banyak jadinya gua pisah-pisah. Rawon ada gule ada. Nah, ini lodoh yang ini yang katanya menunya dari Pak Bondang bisa begitu ya kolaborasi zaman dulu ya biasanya ya. Jadi dibikinin menu langsung sampai sekarang masih dijual. Sebelum gua mulai nih, gua mau ambil ininya dulu nih perkedelnya. Wow. Karena dari bentuknya aja udah menggoda sekali. Dan enggak lupa sebelum makan kita doa dulu ya. Mari kita mulai. Dari mana nih? Peredel dulu coba di situ bapaknya malah suruh gua coba perkedel dulu. Kita coba boleh langsung aja ya. Mesti barbar makannya nih. Nih ukurannya gede banget. Perkedel makan cuy. Wow, ini perkedel walaupun bentuknya besar tapi karena dia tumbukannya tuh halus gitu, jadinya dimakan tuh lembut gitu loh. Dan dia tu udah pakai daging, tapi dagingnya bukan yang potongan. Kalau ini udah ditumbuk eh kayak udah dijadiin satu sama kentangnya juga. Yang bikin menarik tuh ini nih bagian atasnya ini keriting-keritingnya ini. Barendonya ini kayak di telur barendo. Mantap. The best. Gila. Sambil pakai kuah ya biar makannya enak. Nih gua pakai coba dulu tes rawon gua dikit-dikit nih biar enggak banjir, biar enggak kecampur sama yang lain. Nanti gua mau makan nasi rawon. Makan cuy. Tadi gua mau bagi-bagi nih, tapi sorry ya, Guys. Gua habisin. Hm. Dan ini daging semua kita rasa dari rawon itu on point banget. Lihat nih sekeliling kuahnya itu kayak ada minyak kayak kuning gitu kan dipadukan dengan itu kunyit gitu perpaduan rawon dan kunyit nih. Kalau kalian mau bisa tambahin ini lagi nih. Nah, kecambang ya biar ada sensasi fresh-nya biar menambah tekstur. Huh. Sorry guys, gua habisin karawat nih. Hah? B. Kita geser habis dagingnya. Lanjut. Gua mau coba gule. Aduh, ini udah kena kena-kena kuah. Rawon nih. Sekarang ses sendok gule makan, cuy. Semua masakannya tuh medok, Men. Enggak ada yang light. Gila ini enggak heran ya kalau udah bertahan sampai 100 tahun. Hah? Rawon enak, gulainya enak. Oh, ini perpaduan dari santan dan kunyitnya habis juga. Habis juga, Guys. Guys, habis juga. Di meja temannya ada sate-sate yang tempe nih, mendol atau tempe goreng. Kalian bisa pakaiin. Kalau kayak mendol kan bisa kalian pakaiin di rawon. Dua sambal di sini ada sambal terasi dan sambal yang satunya lagi tidak pakai terasi. Tapi gua saking enaknya ini makanan enggak perlu pakai sambal lagi. Udah kita cobain ya menu dari pabondan yang masih ada sampai sini. Makan cuy. H seleranya Pondonan. Lu enggak usah ragukan lagi. Wah, luar biasa. Walaupun Abondon udah almarhum ya, tapi legacy-nya tuh masih ada. Bisa kita nikmatin sampai sekarang. Ini pedas, P. Kayak bumbu-bumbu kare gitu. Jadi ingat kayak makan ayam pedas di kerobokan. Bukan kayak kari ya, kare kare ini kayak bubuk kari tapi pedas gitu. H gila main di sini enggak ada yang fail masakannya enak semua the best. Huh harusnya harusnya ada ni Jakarta nih. Ini kalau ada di Jakarta sering beli gua. Hah luar biasa. Mantap, Men. Gua cuci tangan dulu. Udah cuci tangan, Men. Udah bersih. Dan habis makan makanan legend ini, kita tutup dengan minuman yang legend juga. Wah, gila. Apalagi kalau bukan teh botol sosro original. Dan enggak lupa pakai es batu biar makin segar. Minum, cuy. Enggak perlu diragukan lagi, Men. Kesegarannya tuh karena manis dan sepetnya itu pas banget, Men. Teh botol Sosro original ini terbuat dari 100% teh melati dan gula asli. Jadi, masih ada sedikit rasa sepat yang khas banget dari teh asli. Karena apapun makanannya minumnya teh botol soso. Kenyang benar gua iah pengen nyicip ini, nyicip ini, nyicip ini. Banyak dan semuanya enak. Waduh, luar biasa. Gua senang banget kalau makan. Gua akan ngedusun pada waktuya. Mau gimana lagi? Sekarang saatnya kita bayar. Bayar, Pak. Saya sudah selesai makan. Kenyang. Gimana rasanya? Uh, enak bumbunya berani semua, Pak. Medok. Mantap. Dari tahun 20 sampai sekarang itu kan harga bahan-bahan itu kan naik. Biasanya orang tuh kurang-kurangin bumbunya untuk penyesuaian gitu sama porsinya. Tapi kalau Bapak gimana, Pak? Karena bumbunya tuh masih berani banget. Iya. Oh, tetap. Oh, jadi harganya yang harga jualnya dinaikkan ya. Kalau zaman 1920 mungkin satunya dulu berapa ya, Pak? Ingat enggak, Pak, dari zaman berapa perak atau berapa sen dulu? Waktu kita enggak tahu kalau Iya, enggak tahu. Saya belum air itu belum? Iya, maksudnya mungkin pernah cerita dengar cerita gitu. Ya, kalau cerita kesulitan cari beras kayak gitu. Zaman Jepang sulit tanya gitu susah. Zaman Jepang apa zaman Belanda Pak? Jepang. Zaman Belanda kan sama gitu. Saya ada baca juga nih, Pak. Ada tulisan mohon maaf tidak melayani setengah porsi. Iya memang tidak ada ya. Harus satu porsi di sini. Semua harus kenyang gitu ya, Pak ya, di sini ya. Nah, terakhir, Pak. Ini kenapa enggak buka cabang lagi, Pak? Jangan buka cabang untuk satu-satunya ini karena anaknya masih kerja semua nanti selesai kerja. Oh, karena masih di-handle sendiri ya. Wah, ini kalau ada di Jakarta saya bisa makan terus nih, Pak. Karena masakannya enak, luar biasa. Dan ini tersembunyi di dalam pasaru. Oke. Nah, saya mau kau tanya, Pak. Seporsi itu orang biasa makan seporsi berapa? Misalnya dia nasi rawon 20. Itu udah daging loh ya, daging. Nah, kalau nasi gule sama sama 20. Nasi ayam lodong 25. 25. Kalau nasi ayam lodok dan ayamnya ayam kampung ya, Pak ya. Ayamnya ngampung dan empuk, Men. Enggak bau dan empuk. Lu bayangin harganya juga masih murah meriah di sini. Luar biasa. Murah-meriah. Enak, kenyang. Pakai telur Rp2.000. Pakai telur Rp2.000. Oh iya. Ini ya nasi telur. Kok ada itu Pak nasi bali telur atau nasi bali? Iya pakai bali telur. Bumbu telur itu bumbu Bali maksudnya, Pak ya? Iya. Bumbu Bali. Oh iya, Pak. Ini bukanya tiap jam berapa ya? Jam. H pagi sampai jam .00 sore tiap hari ada libur puasa libur 1 bulan kalau lebaran sama sudah lebaran berarti setelah lebaran baru 1 minggu setelah lebaran 1 minggu setelah lebaran itu baru buka lagi. Jadi kalau kalian datang di masa-masa Ramadan puasa dan lebaran itu di sini enggak buka. Ini saya saya b dulu, Pak. Enggak usah. Jangan, Pak. Jangan, Pak. Diterima terlalu banyak. Oh, ya enggak apa-apa. Engak apa diterimanya, Pak. Terima diterima aja, Pak. Dicampurasih, Pak. Iya, enggak apa-apa. Dan juga saya kan lagi kerja sama nih, Pak, sama Teh Botol Sosro. Heeh. Nah, jadi menurut saya yang tempat makan yang rasanya enak termasuk ini wah bada atau enggak ada obat ini saya kasih stiker asli enak rekomendasi teh botol Sosro X Carlos. Enggak cuma ini Pak, nanti tim teh botol Sosro juga bakal promosikan tempat makan ini di sosial medianya Teh Botol Sosro. Luar biasa ya. Ini saya tempel dulu ya, Pak ya. Tempel di mana nih anak ini? Di situ boleh ya? Nih, Pak. Samping tidak melayani setengah porsi. Uh, gila enak, Pak. Terima kasih banyak udah boleh diliput tempatnya. Mudah-mudahan video saya bermanfaat, Pak. Bisa datangin rezeki ke sini. Amin. I, Bapak juga sehat terus, sukses terus. Amin. Semoga rezekinya ngalir terus ya, Pak. Kita jalan dulu, ya, Pak. Iya, terima kasih. Mari. Ayo man, kita jalan, Men. Oke, Men. Thank you sudah nonton episode kali ini dan ikuti terus video gua bareng T bot Botol Sastro. Enggak lupa setiap tempat makanan yang dapat ketika rekomendasi akan di-highlight di story-nya Instagram Tetol Sosro. Damen cooll dikasih efek-efek. Halo, halo. Halo, Mamen. Carlos. Halo. Halo, Bos. Halo, De. Dari tadi dilihatin mulu katanya siapa? rasa dari kita rasa dari rawonnya itu out point banget on point banget out