NEMU MAKANAN YANG UDAH TIDAK DIJUAL DI RUMAH MAKAN!!

akhirnya Setelah sekian lama Gua kembali lagi main ke ibukota paling barat pulau Jawa Kota Serang Kali ini Gua pengen ngajak kalian buat cobain Salah satu kuliner has Serang yang katanya ini dulu adalah makanan para Sultan Banten pada zamannya mereka produksinya tuh nyempil di pemukiman warga gitu Ini benar ya sate bandeng Hajah Maryam Iya benar ada proses namanya pematan tulang sudahah dipatahin dari buntutnya lalu ditarik rojok terus terus terus hajar BL samp udah dimasukin dijepit pikiran gua beda makan cuy yo men balik lagi sama gua next Carlos di aslinya kuliner lokal bareng t Botol Sosro [Musik] wuh diam dulu ya I om akhirnya setelah sekian lama Gua kembali lagi main ke ibukota paling barat pulau Jawa Kota Serang Kali ini Gua pengen ngajak kalian buat cobain Salah satu kuliner has Serang yang katanya ini dulu adalah makanan para Sultan Banten pada zamannya pas banget nih gua ditemenin sama Teh Botol Sosro original ini tuh segarnya pas dan mantap karena ini 100% mengandung teh gula dan melati asli minum [Musik] cuy Ah gila mantap banget asli jadi langsung aja kita mulai perjalanan kuliner yang luar biasa ini di Kota Serang Serang Banten dikenal dengan keindahan kotanya yang memukau dan sebuah destinasi kuliner kali ini tak hanya lejat tetapi juga memiliki nilai tradisi dan budaya salah satunya adalah sate bandeng Hajah Mariam yang menjadi warisan tak benda Indonesia menurut Kem [Musik] diikb nah ini sekarang gua udah ada di salah satu produsen sate bandeng namanya sate bandeng Haj Maryam ini berada di Jalan kiuju Kaujon di Google Map itu udah sesuai sama titiknya sate bandeng Haj Mariam ini udah sejak tahun 1970 dan kita sekarang masuk untuk lihat prosesnya kayak gimana ya let's go mereka produksinya tuh nyempil di pemukiman warga gitu Halo A halo halo siap Aduh salam kenal malam kenal saya next tukang makan tukang makan Iya betul Oh tahu Ya tahu dong saya sudah subj dong Mamen R juga dong dengan a siapa dengan saya De ini benar ya sate bandeng tajam Maryam Iya benar udah dari tahun 1970 Iya nih lihat deh prosesnya tuh ini sate bandeng itu apa sih salah satu masakan Kesultanan Banten dan sate bandeng sudah masuk ikonik masakan Provinsi Banten kalau sate bandeng ini di Haj Maryam dia sudah tak ulang dan harus utus Satu ikan bandeng beda dengan sate ayam sate kambing dia kanan dipotong-potong kalau ini harus utus satu bandeng jadi proses awalnya tuh emang kayak Gana nah untoses awal nanti kita bisa lihat langsung ya oh mana Ayo kita lihat ya Nah ini proses awalnya yang pertama ikan pakai air itu disisihkan dibuang sisiknya supaya bersih baru ada yang ketiga itu pengambilan jeroan karena itu yang bikin bau amis Oh Nah setelah perjan dikeluarin ada proses namanya pematahan tulang ngambil tulang besar nah dipatahin setah dipatahin dari ltutnya lalu ditarik Nah itu keluar tulangnya nah dikeretek-keret diketek-ketek abal-abal dulu abal Iya Oke jadi begitu dikeretek langsung tinggal cabut aja satuap dapat semua sem Nah setelah dikeretek nanti Mamin ada digeprek digprek di Tana masih banyak testur k kecil kalau bnya terus kita keluarkan dagingnya oh sambil diurut nah keluar semua jadi daging Semua keluar jadi tinggal kulitnya aja tinggal kulitnya aja Iya cuma masih dalam utuh gitu ya Satu ikan kita proses yang terakhir itu diayak pemisahan daging dengan tulang kecilnya kalau diayak itu dagingnya ke atas tulang kecil di bawah enggak ngikut Oh gitu kalau pakai mesin kan si tulang itu pasti masih kegiling setelah proses ini udah halus dagingnya di campur dengan bumbu-bumbu Oh campur dengan bumbu-bumbu kita ke sana ya setelah diayak ini kita campur dengan bumbu-bumbu yang tadi ini ya bumbunya itu ada ketumbar bawang goreng gula putih Gula merah Oh sama santan ada banyak beda-beda nih ini untuk Santen kentalnya nahya kalau ini yang daging dari camur bumbubumbu tapi belum tanpah Santen mau mencoba Wah boleh Boleh silakan dong hajar Mamen hajar Mamen Wah nih Kalau masuk-masukin jago gu ya yang Ma kalau masuk-masuk us diaadar nih pegang nih tangan kiri ya tangan kiri Heeh masukin ke ini nih ke lubang tuh masuk oh nih nah heeh terus rojok terus terus terus sampai penuh sampai penuh hajar sampai penuh terus nyodoknya J sampai dalam Biar kerasa Iya n nah berasil beras udah gua bilang gua kalau masuk-masukin gitu doang m jago gak usah jajarin sampai bantengnya bunting bunting udah dimasukin dijepit terusnya tuh ya tuh sampai gumah tuh jejepitnya tuh pikiran gu beda nah ini dijepit ya Jadi penahannya pakai pelepa pisang itu Iya nah habis ini proses ini ada proses pembakaran pembakaran kita lihat proses pembakarannya Nah tadi ikan yang sudah dijepit nanti kita bakar Oh dibakar dulu A dibakar nah yang sudah setengah matang jadinya seperti ini baru n diadonin p tiga kali ulak-balik ini adonannya sama enggak sama yang di dalam Oh sama jadi jadi isian dalam sama luarnya hampir sama ya Sama semua sate bandeng kalau di sini tuh rata-rata cuma untuk apa oleh-oleh ya oleh-oleh aja rata-rata Kenapa enggak bikin restoran belum ada FR sih emang orang tahunya itu Sate badang hanya untuk oleh-oleh oleh-oleh aja bisa ceritain enggak hajamarin siapanyaya hajamarin itu nenek nenek ya Oh ini generasi ketiga sekarang ketiga berarti sekarang yang jalanin UD si t sama anak sama cucu sih sekarang yang jalani Min yang udah jadi seperti ini nih ini beratnya kurang lebih 350 gram kenyang banget nih kayaknya nih ya kalau makan segini Nah ini kan orang beli buat oleh-oleh packagingnya begini begini packaging ada kita ada kemasannya ini kita tutupin pakai daun pisang di santya baru kita kemas pakai Kadus satu-satu harganya kalau Ming segini berapa tu yang tanpa kemasan tuh dikenakan rp38.000 satu pie-nya pakai kemasan kita dihargakan Rp40.000 kita coba begini dulu aja ya nanti kalau kayak perlu nasi ya udah kalau Enakan gerogot begini Eh kita makan satu ini begini ya Oke deh kita cobain [Musik] ya Sekarang saatnya kita santap nih nih di belakang gua udah ada yang udah habis dibakar sebenarnya ini enggak menyediakan makan di tempat sih ini itu bawa pulang ni gua bisa makan langsung begitu habis dibakar Iya tinggal ambil aja nih pamerin duluong lihat nih S tebel ini dan ini ini tuh gak ada tepung Karena Dia santan sama daging Ini kan Sebenarnya gua disiapin piring dan sendok ya tapi kayaknya digerogotin langsung enak nih ya langsung aja kali ya makan [Musik] Cuy Gua pikir ini tuh kayak sate yang padat gitu sate buntel sate lilit gitu teksturnya lebih padat ternyata ini lebih lembut kalau dimakan Padahal kalau kita lihat teksturnya kayak makan sate lilit gitu ya tapi Wah ini dalamnya lembut malah Ini adonannya udah ini banget nih udah campuran daging bandengnya sama santannya gurih gurih gurih manis ini makan seekor lumayan juga ya santan masalahnya makan lagi makan [Musik] cuy meskipun ini tulang-tulangnya udah dibuang tetap makannya hati-hati ya takutnya masih ada sisa-sisa tulang yang masih menempel gitu ini itu b bisa makan bertiga berempat juga bisa emang pakai nasi lebih enak gua cat Pakai nasi nasi Ki nasi ini sih benar-benar gurih santan bangeth dan campuran dagingnya jatuhnya kayak ini tekturnya kayak pepes jadi kayak makan pepes gitu Ini tebal banget karena sampai tiga kali dibolak-balik Apa ngebakarnya itu loh sampai tiga kali dan ini baru saja Gua cabut itunya biar Makannya enak nah kalau dicabut begini nih bentuknya nih udah tinggal Wah Coba nih ya Black ni ya set Wah enak udah makan enak kan dalamnya udah tinggal gua pindahin tambah sambal udah tinggal lanjut Makan pakai tangan Pakai nasi pakai tangan pakai sambal enak kalau udah gini makannya tuh set kan makan cuy tambah nikmat makan pakai sambalnya karena jadi ada tambahan pedas dan asem jadi lebih ngeblend makanannya karena kalau ini doang dia tuh lebih ke Guri manis gitu makanannya Mak yang perlu kita tambahin ini H Gua jarang makan begini nih bukan jarang belum pernah [Musik] sih dagingnya kan udah dicampur semuanya tuh jadi rasanya tuh udah jadi satu semua kenyang juga lama-ama dan ini karena santan ya kayaknya satu ekor itu jangan makan sendiri deh Selain kolesterol ini apa lu nanti enak karena santan kan kebanyakan makannya bisa Enak makannya tuh bagi-bagi Guh makan rame-rame ya cocoklah jadi oleh-oleh dibawa pulang makan rame-rame jadi Lau tambahan terakhir last Bik makan cuy habis udah cuci tangan Man dan Wah yaah kenyang banget gua habis makan yang gurih-gurih santan begini emang paling pas kita tutup dengan t Botol Sosro original sebenarnya paling mantap pakai es batu nih cuma sayang di sini enggak ada es batu jadi jadi kita minum langsung aja enggak apa-apa tetap segar gitu karena ini 100% terbuat dari teh gula dan melati asli minum [Musik] cuy mantap banget karena Apapun makanannya minumnya teeh bot Bos BR nah ini kok Pesanannya sudah siap di baulan Oke ini nih jadi kalau yang udah dalam bentuk packingan itu seperti ini ini E yang r.000 itu ya.000 ee satu packingan kayak begini nih Oke deh Habis itu tinggal bawa pulang santap dengan keluarga oleh-oleh buat orang di rumah iya ada saya jalan dulu ya makasih banyak nih sudahah boleh mampir ke sini ngeliput prosesnya mudah-mudahan video saya bisa bermanfaat Ya baik bawa re Amin am dan yang pasti orang jadi tahu ada namanya kuliner sate bandeng di Serang Oke kita jalan dulu mari dengan Haj Mariam adalah salah satu kuliner Indonesia yang patut kita banggakan selain menggugah selera hidangan ini juga membawa kita kembali ke masa lalu menghubungkan generasi dan melestarikan warisan budaya tak benda yang berharga Bersama gua dan Teh Botol Sostro Mari kita pertahankan keaslian budaya Indonesia karena apapun budayanya minumnya teh botol [Musik] soso gila sumur dalam banget ya ada kalau 40 m 40 m Kalau Om masuk gak bisa keangkat lagi jangan de dia gak takut ini film theing ini siap Sin k miring ke sini aja k Badan lu duduk suahendek bisa bangun Akak a bangun kebanyakan jadiang tu duduk bentar udah jompo ya Iya bangun aja MTI di ini