📄 Transkrip Video
Hari ini gua lagi menghadiri grand opening cabang baru dari Republic yang ada di Gadik Serpong ya. Dan hari ini gua pengen cobain menu-menu baru yang ada di Republic. Salah satunya adalah menu hadiahnya apa? Oh hadiahnya total bisa sampai Rp26 juta. Uh. Dan sekali ini gua mau kenalin menu-menu baru kita ada. Gua senang banget karena gua punya cara untuk memperkenalkan Indonesia Timur. Wah. Yo mamen, balik lagi sama gua Next Car di episode spesial. [musik] Diam dulu ya. Iya, Om. Hari ini gua lagi menghadiri grand opening cabang baru dari Republik sifut yang ada di Gades Sertpong. Ya, [musik] kalau hitung yang di Sorong ini udah yang ketiga. Tapi kalau hitung dari pik ini yang kedua. Tungguin ya. Yang ketiga kita lagi bangun tuh. Sebelumnya itu udah kita udah trial opening sekitar 2 minggu. Itu untuk trial and error dulu kita dan hari ini kita grand opening. Dan kita juga udah melakukan pemberkatan waktu itu acaranya di sini nih. [musik] Untuk lokasinya itu di Gading Serpong persis samping sambal bakar. [tertawa] Ya, mungkin kalian udah tahu ya kalau sambal bakarnya eben itu bukanya di mana. Kita tuh persis di sampingnya tetanggaan. Yuk, kita ke dalam yuk. Kalau kalian cari di Google Map juga udah sesuai sama titiknya. Dan hari ini gua pengen cobain menu-menu baru yang ada di Republic. Salah satunya adalah menu pilihan gua. Nanti gua kasih tahu ya apanya. Terus jadi itu masuknya nanti dari sana mobil ada parkiran dan mungkin bertanya-tanya ini kalau misalnya parkiran penuh gimana? Tenang aja ada Vale. Dan untuk saat ini semua parkir dan val free gratis. Halo. Selamat siang. Selamat siang. Ini waktu itu waktu itu udah ada ikannya ikannya juga ya. Ini enak seafood-nya lebih luas dari yang di republik. Nanti di sini ada ada areaon ya. Di sini ada area nanti ya. Ada fish display di sini nanti. Fish display di sini. Iya. Untuk yang fresh ya. Kalau fres-nya i dengan light seperti live. Oh iya. Ini cuma cuma apa untuk yang kan selain yang live kita ada yang fresh juga. [musik] Kita lihat ya dapurnya sekarang kayak gimana ya. Halo. Hai guys. Itu bakaran di sana udah udah rapi sekarang. Kemarin kan kita datang masih masih finishing gitu ya. Jadi masih banyak karena kita dua lantai. Jadi ada lift tuh ada lif-lif makanan gitu. Lif makanannya itu buat kiri makanan ke atas. Pakiman nih Pakiman nih. Pakiman sudah pernah masuk video belum? Belum. Sebagai apa? Kasih tahu dong sebagai apa? Oke saya di sini sebagai headset-nya Republik siput. Headset kita Republik siput. Pak Kiman ee dari awal sudah ikut ya yang di Pinky ya? Iya. Sekarang incas di sini Pak atau nanti nanti mobile. Oh mobile ya. Aman hari ini Pak? Aman aman aman ya aman. Mantap ini mesin-mesin yang waktu itu dari kita ini ya waktu itu dijelasin sama Donet masih ingat kah? Halo. Di sini kita banyak peralatan modern, Don. Biar kasih tahu seberapa modern peralatan kita di sini. Jadi kita ada nambah dua alat lumayan canggih. Apa tuh? Khusus tiang karena ini kan di sini kan sekalian Central Kitchen ya. Oh jadi Central Kitchennya. Oke. Buat semua nanti Republik sefood. Yes. Bumbu-bumbunya diproduksi di kitchen sini. Oke. Sebelumnya kita pakai kayak gini nih. Ini sebelumnya. Iya. Sebelumnya tuh ini manual. Manual ini buat apa? Wah, ini buat miringin. Oh, buat miringin ininya. Iya. Ini masak juga pakai dayung gitu diaduk. Oke. Nah, kemudian jadi sekarang kita upgrade ke sini. Tuh, jadi dia ngaduk otomatis. Suhunya juga dia nge-setup karena ini kan manual pakai api kan. Oke. Oh, ini ini induction dia induction induction. Jadi suhunya precise misalkan kita setting 140 derajat. Exactly 140 derajat gitu. Oh. Dan dan dia tapi secara kampai cetak [tertawa] lebih kecil kayak lebih kecil tapi lebih cepat masaknya. Iya. Kalau di sini mungkin masak 2 jam seteng di sini 30 sampai 45 menit. Oh wow. Nih. Ini apa lagi nih? Kalau ini ini oven buat roti. Bikin roti. Oh. Ini yang barunya lagi. Oh ini apa? Ini namanya blast freezer. Blast chiller. Itu bl bisa buat pasturize juga. Jadi bumbu panas-panas dimasak. Heeh. Langsung dingin? Heh. Tutup. Langsung dia nge-drop temperaturnya. Jadi bakteri enggak sempat berkembang. Jadi kita benar-benar precise pengin taruh dia tinggal dicolok nanti bumbunya set kita kita setting sampai 3 derajat kan dari panas-panas tuh. Oh. Biasanya kan kalau kulkas biasanya enggak boleh tuh masuk ke apa barang yang panas-panas. Kalau ini emang fungsinya untuk itu langsung dia ke 3 derajat packing bekuin di sini bekuinnya bisa sampai 40 derajat dia. Wow. Dan ini di ujung ee apa coach storage-nya kita. Waduh gede banget sampai ke belakang. Waktu itu gua masuk tuh ke dalam sama Don dan itu dingin banget coy. Oh berasa ke Alaska bro. Uh. Nah, ini yang chiller. Dalamnya lagi yang freezer. Lebih dingin lagi dalam. Lebih dingin lagi. Dalam lebih dingin lagi. [tertawa] Di sini, di sini 4 derajat. Ini 4 derajat di dalam -20. Ya, inilah kalau kalian kalau orang negeri 4 derajat begini nih. Ya, coba. Coba. Nah, nah ini yang minus 20 minus 20. Waduh ngpun. Waduh gila sumpah dingin banget. Udah. [tertawa] Jadi total karyawan kita, staf kita yang ada di cabang ini aja ya, itu 100 lebih gitu. E sebuah angka yang banyak banget ya. Gua sih enggak pernah menyangka maksudnya kayak gua tuh bisa membuka lapangan pekerjaan sampai sebanyak itu. Usaha ini benar-benar menyangkut hajat orang banyak. Mudah-mudahan lancar, mudah-mudahan bermanfaat untuk semuanya dan semoga lancar. Doain ya sukses ya. Ini kan kita dua lantai tapi ada lif. Tenang aja. Jadi buat yang bawa orang tua pakai kursi roda pun masih bisa. Atau family yang bawa troller itu bisa juga. Lagi ada event coy. Nih kita lagi event World Cup ya kan lagi World Cup. Jadi lagi ada event kalian kalau pembelanjaan berapa bisa mengundi untuk dapat negara yang ya apa ya pokoknya gituah [tertawa] ya. Hadiahnya apa? Oh, hadiahnya total bisa sampai Rp26 juta. Uh, menarik ini. Ada ada kayak snack corner. Kalau misalnya belum belum ready semua kita bisa pesan snack corner dulu. Ada snack Papua. Apa? Snack Papua. Yes, ada snack Papua. Ini salah satu yang gua sukai di sini adalah dange sagu gula merah nih bentukannya nih. Uh, itu gua demen banget. Biasa tiap kalau meeting di republik pasti kita pesan itu. By the way, kita juga ada area musala ya. Jadi buat ee mamen-mamen atau para customer yang lagi pengen salat itu ada tempatnya di samping lift nih. Cuci tangannya di balik ini. Dan ini area dining. Jadi dining areanya kita total bisa kalau total semua ya sama termasuk sama VIP bisa sampai 400 packs. Eh ada Cvero udah cantik sekali hari ini. Yang lagi demam panggung ya. Iya lagi mules [tertawa] mules. Gimana toko Jiji juga melihat Republ Food yang cabang Gading Serpong ini? Enggak ngebayangin bisa bikin ekspektasi lebih ekspektasi diambil banget sangat bagi kita. Kita juga senang nih sudah bisa mewujudkan apa keinginan Cipero termasuk mesin-mesin di bawah itu ya. Oh iya. Alat-alat yang benar-benar berkualitas ya. Betul. Jadi supaya ngejaga kesegaran. Kesegaran. Terus sambal selalu konsisten. Sambal konsisten. Iya. Jadi enggak ada nanti cerita, 'Oh, sakit [tertawa] perut gara-gara sambal sudah enggak ada.' Karena dia benar-benar udah apa ya? Kayak kasarannya bakterinya udah dimatiin lah gitu. Uh, pakai alat itu ya. Pakai EBF Airbast freezer. Nanti nanti ini ya ada kata sambutan ya kok. Iya. [tertawa] Tegang banget korobit dari tadi dia dia di duduk sendiri terus melamun gitu. Aduh mules [tertawa] enggak enak. Di sini itu kita punya en VIP room. Jadi kalau kalian yang pengen makan di sini bareng kolega-kolega atau bareng keluarga pengin private itu ada namanya nama kota-kota juga tapi berbeda sama yang dipik kayak ada nama Sorong, Manokwari, Almahera, Fernate, Biak, Nabire. Jadi nanti kita buka cabang lagi, nama kotanya lain lagi di VIP roomnya sampai habis nama kotanya nanti ujung-ujungnya sampai ke Aceh. Nah, ini contohnya salah satu contoh ruangannya. Uh, dingin. Nice. Nice nih. Jadi ini meja untuk 10 orang. Jadi, kalian bisa lebih private makan di sini. Mungkin kalian bertanya, 'Tapi kalau misalnya kita 40 orang gimana?' Tenang aja ini bisa dibuka. Jadi bisa buat un 40 orang ini plong. Lihat wet [tertawa] sambal station ini seperti yang ada di ping sambal spnya signature sambal kita. Sambal kacang, sambal iau sambal mangga, sambal terasi, sambal colo-colo dan sambal matang. Ini bentar lagi kita mau mau ada acara grand opening. Habis itu kita makan dan cobain menu baru. Oke dah, man. [musik] [musik] Ini dia makanan yang kita mau coba hari ini dengan diiringi performance kakak-kakak kita dari tarian Papua gitu ya. W. [musik] Dan sekali ini gua mau kenalin menu-menu baru kita. Ada rahang, Tungku. Ini menu baru, cumi, bawang putih, [musik] ada ikan bakar parape. Nah, gua pakai bawal bintang. Ini menu baru juga. Terus sisanya ada steamnyonya, ada butter garlic, kepiting, butter garlic, kepiting asap, ada kepiting asap, ada steam, oyster, steam gitu. Dan ini adalah udang [musik] telur asin. Sebelah makan kita doa dulu ya. [musik] Nasi uduk apa? Nasi uduk. Nasi uduk. Oh ya, kita ada nasi uduk di sini. Tapi nasi uduk di sini itu beda. Jangan kalian bayangkan kayak nasi uduk Betawi yang wangi santan gitu. Ini sedikit berbeda. Kita ada khasnya gitu. Nanti deh nambah. Ini gua mau nyoba ini. Ini adalah rantungku. Salah satu menu pilihan gua. [musik] Pu favorit pilat gua. Uh. Uh. [musik] Uh. Wuhu. [musik] Oyster. Kita coba. Oyster. Oyster. [musik] Dan ini dia. Ini favorit gua nih nih kayaknya. Udahlah. Ini satu sisi jadi punya gua. Mari kita coba ya. Tuh ini rangung gua sih one of the best di sini. [musik] Makan cuy. Makan cuy. Engak ada kok makan cuy. Wah. Oh. Ah, karena [musik] si rahangnya ini ada smokey. Aroma smokey-nya tuh ditambah kuahnya yang rich banget. Wah, performannya udah selesai ini tadi. Eh, belum. Oh, belum. Wuh. Ada performannya. Keren performanya. experience makannya jadi tambah dahsyat. [musik] Dan ini salah satu lagu yang khas banget dari Indonesia Timur. [musik] Keriting rambut aku Papua. Wah, luar biasa ini ran tungkunya. [musik] [berteriak] Asik ya kita ya. Gua senang banget karena gua punya cara untuk memperkenalkan Indonesia Timur. Wah. [musik] [musik] Mereka lagi perform ni. [musik] Nih, ini adalah ikan bakar parapenya. Waduh, gila. Gua udah paling nemen nih yang ini. Ikan bakar bumbu parape. [musik] Enggak ada obat. Enggak ada obat. Wah gila tu. Luar biasa, Men. Luar biasa. Cukuplah sampai sini. Gua mau makan ramei-rami nih. Enggak mungkin gua sendiri dong. Kalian memang mesti cobain sendiri, datang sendiri ke republik mau cabang PIK ataupun yang Gading Serpong yang terdekat aja kalian datang cobain menu-menu barunya. Ini selain menu-menu andalan kita kayak lahan tuna, cumi telur asin kita, e olahan kepiting kita, kepiting kita tuh karena berkualitas kirim dari Papua, cuy. Oh, ini ada ini cumi bawang putih kayak makan ayam goreng. Cumi bawang putih kita ada hin dari hin kari-karinya gitu. Rasanya berbeda. Wah, mantap banget. Mantap banget. Kalian mesti cobain selesai sudah main hari ini. Wah, senang banget karena akhirnya Republik bisa buka di Gading Serpong. Buat kalian warga Gading Serpong, BSD, Alam Sutra, Karawaci dan sekitarnya yang pengen makan seafood dengan cita rasa yang berbeda, tinggal langsung aja datang ke Republik Food yang ada di Gading Serpong dan cobain sendiri rasanya. Dan thank you sudah nonton episode kali ini. Terima kasih juga udah support gua selama ini. Sampai ketemu lagi di episode yang lainnya, Men. Dah, coy. Congratulation atas grand opening-nya Republik Cabang Gading, Serpong. Ini makanannya enak-enak ya [musik] tentu aja. Apalagi nih ada menu baru, ada rahang tuna tungku itu rasanya enak sih. Ikan tunanya tuh dimasak [musik] pakai kuah yang berempah, creamy, dan yang terpenting tunanya tuh fresh, dagingnya lembut banget. Udah gitu ada ikan bakar, bawal bintang, parape. Itu juga gak kalah enak, Guys. Congratulation Republic atas pembukaan cabang barunya. Di Gading Serpong ini banyak banget tadi menu-menu baru yang aku coba. Salah satunya ada rahang tungku yang menurut aku unik ya. Pertama kali cobain resol seafood yang ada menu rahang tongku itu. E sama sekali enggak amis, enak banget, dagingnya banyak. Kalian yang digadin serpong wajib cobain. Ini bawal bintang ya. Rame. Pak saya ngetes aja tadi. [tertawa] Ternyata mereka tahu kuat 14 wartawan. [tertawa] Stres. Total bisa 1000 kilo 14 orang Persia ya. Hey