📄 Transkrip Video
P dengar katanya di sini tuh ada salah satu sambal. Sambal yang cuma ada di kota ini, enggak ada di kota lain. Apa yang dicari dari daun ini? Aromanya kah, rasanya kah? Oh, ini apa nih? Ah, ini lagi nih. Apa lagi? Banyak banget sihi. Nah, ini kalau dibawa ke Majalengka kok jadi orang kuat nih. Ini beton namanya. Kita coba ya pakai sambal yang cuma ada di Majalengka. Yo mam man, balik lagi sama gua Next Carlos di atlinya kuliner lokal bareng Totol SRO W. Diam dulu ya. Iya Om. Hari ini gua kulineran di kota Majalengka man. Dan ini gua sekarang berada di depan salah satu ikcon Majalengka yaitu adalah Tugu Bola Dunia. Wah, enggak beda jauh sama ini ya, Universal. Gua ada di sini karena gua dengar katanya di sini tuh ada salah satu sambal. Sambal yang cuma ada di kota ini, enggak ada di kota lain. Namanya adalah pencok katel. Gua jadi penasaran itu sambal jenis apa, buatnya gimana, rasanya bagaimana. Jadi gua penasaran pengen nyobain kalau pencokatel itu cuma ada di Majalengka. Nah, teman makan gua ini selalu ada di mana-mana karena cocok banget untuk gua bawa kulineran kapanpun, di mana pun. Siapa lagi kalau bukan teh botol Sosro? Let's yogurt minum, cuy. Ah, gila segernya pas banget, Men. Enggak perlu diragukan lagi karena teh botol sos roll sugar ini rendah gulanya dan terbuat dari 100% teh melati dan gula asli. Jadi, kesegaran pas banget. Sekarang kita langsung aja menuju lokasi yang menjadi tempat makan kita yang ada sambal pencokatelnya. Let's go. Dan ini dia tempatnya Sango Akel Cigale baru makan Sunda khas majalengka akel proses menghilangkan mengeluarkan panas dan asi dengan cara mengad yang baru matang sama. Halo. Sehat? Oh, sehat alhamdulillah. Ini dengan dengan Ivan. Nama saya Ivan. Eh, saya salah satu owner dari Sanguak Cigale, rumah makan Sunda khas Majalengka. Pencokatel itu makanan khas Majalengka. Jadi, biasanya ini dibuat di rumah-rumah gitu. Nah, kalau di sini kita coba angkat jadi menu produk jualan kita. Pencokatel tuh sambal ya biasanya buat cocolan itu terbuatnya dari puci pohon kedele gitu yang masih daunnya tebal tuh bukan daun yang udah ee tipisnya. Ini bentuknya nih kalau dilihat nih. Iya bentuknya kayak gini. Nah dipotekin ini dipotekin terus terus dikasih sambal. Sambalnya tuh ada macam-macam lah. Ada terasi dan segala rupanya. Heeh. Nah biasanya ini di apa? dibejek-bejek aja gitu, enggak sampai enggak sampai lumat banget resepnya. Ini pasti di rumah masing-masing orang Majalengka mah udah pada punya ya ibu-ibunya. Nah, kita juga coba nyari lagi, gali-gali ke orang tua nanyain gitu terus diracik ulang biar cocok sama kekinian lah. Karena pasarnya sekarang kan anak-anak muda juga dan alhamdulillah dari luar kota juga banyak yang nyari teh nyari pencokat gitu. Apa yang dicari dari daun ini? Aromanya kah? Rasanya kah? Iya. Ini ada aroma mungkin ya namanya juga daun tebal ya, getahnya nanti keluar. Ee kalau saya sih suka karena tekstur tebalnya tuh empuk tapi nyekes gitu. Oh. Oh gitu. Jadi bukannya kalau ditumbuk jadinya hilang enggak enggak sampai m dibce enggak terlalu kuat kayak tahu gejrot cuman sebatas di ituu aja. Jadi ambil aja taruh sini. Ambil. Heeh. Sepuasat. Seberapa banyak? Segenggam aja katanya. Ini takaran segenggam. Segenggam aja. Ini banyak nih. Iya. Stop. Set. Oke. Terus terus di diulek-ulek di gitu. Dibejak-bejak aja. Bejak-bejek aja. Heeh. Sambil di apa bejeknya sampai-sampai enggak segitu? Udah gitu. Enggak usah gitu. Udah mantap banget segitu. Wah, udah profesional ini. Wih. Iya dong. Wah, ini mau di kalau mau dibisa pakai ini. Oh, bisa ya. Wah, benar ini takarannya pas kok. Pas ya. Pas. Pakai kencur enggak? Ada. Ada kencur. Cium soalnya. Iya. Sekali cium langsung daftar bahan baku keluar ya di kepala. Iya. Sekali cium langsung muat. Udah gini aja tinggal makan. Betul. Nanti sama nasi panas wah udah lupa jadiah ini kita udah bikin sambalnya nanti kita makan pakai nasi dan lauknya. Ini apa? Nasinya diakel. Yuk diakel dulu. Akel dulu. Yuk. Tutorial nanti di sini praktik ya. Boleh. Eh ngakel tuh sebenarnya ngedinginin make naon? Oh, make ieu make hihid. Ah, siap. Gas gas. Dagongan ngajak bahasa Sunda. Nanti mah gas nanti nasinya di sini terus diaduk-aduk biar keluar hawa panasnya, Teh. Oh, gitu. Jadi kalau udah dingin kan ee enggak cuma nasi doang gitu. Ngaduk nasi aja. Kayaknya gimana tadi? Gitu. Udah. Tapi tangan ininya harus ikut gerak. Oh, gitu. Sok saya ngjauh nih. Enggak akan bantuin nih. Iya. Enggak apa-apa. Ini bisa ganti kipas angin gitu? Bisa. Bisa. Ya, ini tadinya ada enggak tahu tiba-tiba ngilang tadi ada gimana anginnya. Ini lebih proper lagi nih. Nih coba nih. Lebih lebih expertise lagi nih. Kita lihat. Ah beda coy. Oh ini saya bisa nih. Saya bisa saya bisa kayak gini. Nyoba lagi. Mau boleh? Boleh boleh kayaknya sekarang saya tahu. Saya tahu suka enggak sinkron ya tangan nih ya. Satu gini tapi gini ya. Coba dibalik ya. Ganti mode. Udah makan aja ya kayaknya. Tapi gampang makan kalauis. Nah ini yang daun. Daun apa nih? Eh bukan daun. Ini bunga kok. Bunga? Iya, bunga wangi lagi. Ngapain? Tega enggak ngemakannya wangi gini? Ini dimakan nanti kita goreng udah kayak kayak gitu ya. Ini bunga apa ya? Ini namanya memang bunga belalang. Bunga belalang. Iya. Dinamain gitu karena ini kalau digoreng rasanya kayak belalang. Kalau secara aroma mah enggak enggak aroma belalang, tapi teksturnya mirip belalang. Nanti aromanya aroma bunga. Aromanya aroma kayak minum teh gitu enggak? Ah, ini digoreng digoreng jadi enggak aroma bunganya hilang. Iya, ketutup bumbu. Oh, ketutup bumbu. Oh, ini apa nih? Ah, ini lagi nih. Apa lagi? Banyak banget sih. Ini kalau dibawa ke Majalengka kok jadi orang kuat nih. Ini beton namanya. Apa sih beton? Biji apa nih? Bisi nebak. Bisa nebak enggak? Biji nangka. Betul sekali. Betul. Nah, cuman kayak gini aja makannya. Nanti kita olah ini. Jadi perkedel. Oh, jadi perkedel. Perkedel. Udah berapa lama? Dari 2002. 2002? Iya. Kalau di sininya 2023 eh sori 2022 maksudnya. 2022 masih baru banget berarti. Masih baru banget. 4 tahunan. 4 tahunan. Kalau di sininya 2023 di sini 2? Oh tadi tinggal tadinya di rumahan kecil aja. Tadi rumahan kecil. Oke. Terus bukanya jam berapa? Oh ini buka ee dari jam 10.00 sampai jam 09. 9.00 malam. Tiap hari buka? Tiap hari buka. Kecuali ada ngaji biasanya kalau ada pengajian. Nah, itu hari apa? Enggak tentu. Ming hari Kamis minggu keempat. Enggak enggak sampai tutup juga sih. Telat buka aja. Ah oke. Ngaji dulu nyari surga juga kok. Betul. Dunia akhirat ya. Dunia dan akhirat ya. Yoi. Betul. Sudah kelar prosesnya. Kira-kira seperti itulah ya. Tadi bikin sambal pencok katel sama sangakel. Sekarang kita makan. Sampai ketemu di meja makan. Di meja gua udah berbagai macam lauk. Buset, banyak banget. Gua tinggal pilih-pilih aja dah yang gua mau karena gua gak mungkin habisin semua sendiri. Bagi-bagi sama anak-anak. Sebelum makan kita mulai dari dulu ya. Jadi di sini gua tadi pesan bebek goreng tapi ada ayam bakar juga. Ini beton tadi tuh. Nah, ini sambal yang tadi gua bikin. Ini ada sambal lainnya, ada iwak wader, ada ampas tahu. Nah, ini yang bunga tadi nih, bunga yang digoreng. Jadi begini bentuknya ada ikan bakar tapi dicobek ya. Jadi dalam kayak dalam kuah gitu dan berbagai macam lainnya. Nih termasuk nasi. Ih, nasi yang udah tadi gua eh gua udah cuci tangan. Kita mulai dari mana ya nih? Kita mulai dengan bebek goreng. Wih. Wih empuk memen. Makan cuy. Saya suka dengan keumpukannya. Empuk banget bebeknya. Bebeknya itu ada rasanya gitu loh. Bumbunya tuh jelas on point banget. Aku suka banget sama bumbunya nih. Wow. Walaupun ya ini bumbunya itu sederhana apa kayak garam gitu-gitu. Nah, ini kita coba ya. Nih. Itu beh. Gila. Kita coba ya pakai sambal yang cuma ada di Majalengka spesial namanya kapel. Makan cuy. Fres banget, Men. Gila, ini tuh sensasinya kayak makan sambal lenca ini. Kalau di Bandung teh ini kayak sambal lenca. H fresnya ada sedikit kencur. Untung enggak terlalu dominan, enggak overing kencurnya. Kalau kencurnya terlalu over powering, gua biasanya enggak bisa makannya. Ini masih aman. Nih bebeknya nih. Tuh lihat tuh. Tuh empuk meresap ke dalam. Hah. Ini baru b goreng pakai ini sambal terasi. H ini sambal-sambalnya sambal-sambal khas Sundaan banget. Lanjut ayam bakar. Ayam bakarnya juga tuh empuk. Aduh mantap. Wis lepas dari tulang. He makan cuy. Uh, gila. Pasengah dapat kulitnya tadi. Uh, mantap. Ini bakar kecap yang kecapnya kita majalengka. Kecap Majalengka pakai kecap Majalengka nih. Tapi tasnya tuh mirip banget sama yang dulu pernah gua jual digedebuk. Uh, jadi kangen gua. H ngaj lengkat. Tuh kan kotak kecap. Terkenal dengan kotak kecap ya. Jadi, nah kecapnya spesial. Makanya ini ada rampas kecap. Apa sih itu? K makan kedelet dulu ya, Men. Lagi azan. Anya udah kelar, jadi kita lanjut makan. Gua mau habisin ayamnya dulu. Ini mie juga favorit nih di sini. Gua suka juga. Kalau misalnya kalian enggak mau terlalu manis, kecapnya minta dikurangin lagi. Bumbu kecapnya minta kurang lagi. Tadi gua ngambil nasi sama dikit aja. Ini gua mau cobain bunga yang tadi nih. Kita makan ya. Coba ya. Enak juga, Men. Renyah ya? Renyah ini. Kalau udah lama aja. Kalau dia baru goreng mungkin lebih renyah lagi. Rasnya kayak makan kol k kol kalau digoreng. B enggak digoreng. Oh ini gua mau nyoba nila ya pakai sambal eh apa pakai kuah cobeknya. Sesuai dugaan main cobek-cobek itu pakai kecur ya. Jadi anak kencurnya strong. Kalau kalian doin kencur pasti doain ini. Nah, sekarang kita mau makan beton. Kendele tapi bukan dari kentang, dari kacang-kacangan. Uh, makan cuy. Unik rasanya. Cukup baru buat saya makan begini. Kayak makan teksturnya kayak combok. Rasanya beda. Gu ya gorengnya goreng ayam bakar. Mantap. Tapi men ini ada tahu lagi nih. Tahu yang dari datang aja udah udah ada rasanya kan ya. Udah termarin nasi dia lebih padat dalam bukan kayak tahu sumedang ya dan dalamnya lembut. Hah. Terus M gua mau cuci tangan dulu. Udah kelar cuci tangan men. Udah kelar makan. Saatnya kita tutup dengan teh botol sosro. Tapi kali ini gua minum varian yang L Sugar lah. Es batu gua mana nih? Wis jangan lupa pakai es batu biar makin segar. Mantap. Minum, cuy. Segar banget. Segar banget ya. Habis makan kenyang. Karena teh botol saus roll sugar ini rendah gulanya dan terbuat dari 100% teh, ngelati dan gula as. dengan sedikit rasa sepet yang khas banget dari daun teh asli. Pokoknya apapun makanannya minumnya teh botol sosro. Ah, kelar makan, Man. Kenyang banget. Sekarang saatnya kita bayar-bayar. A saya udah kelar makan. Siap. Alhamdulillah. Nih, saya mau nanya di sini per porsi, per paket. Jadi belinya apa? Disatu-satuin nasinya berapa gitu. Nasi itunya per orang berarti. Iya, per orang tapi dimasukin keed bakul. Iya. Per orang dihitungnya berapa? Kalau nasinya tujuh. Nasinya per orang Rp7.000. Iya. Nasi Rp7.000. Kalau nasi liwet 9. Oh ada nasi liwet se. Nah, kalau ayam bakar berarti perpotong ya? Iya. Ayam bakar 23 enggak apa-apa. Contek juga enggak apa-apa. Contek juga enggak apa-apa. Bebek tadi. Bebek. Bebek. Bebek 28,5. Iya. Pencokatel ya. Pencokatel ke per porsi tadi kayak gitu ya. Iya. Sepisin itu 85nya buat berdua. 8.000 Martis. Iya bisa buat berdua ya itu ya. Ada apa lagi ya? Oh cobek ikan. Ikan cobek cobek. So cobek ikannya 23. Kalau 23 ayam kampung 275. Yang harga ayam bakar tuh ayam kampung ya? Ayam bakar tuh negeri. Oh ayam negeri. Oke. Oke. Ee ee perkedelnya ee beton. Beton. Beton. Beton. Berapa? Rp4.000. Beton. Satu tadi itu biji. Oh satu biji biji000. Iya. Bunga bunga belalang B i kayak mencari jejak gini R9.500 9.500 hari itu ya? Iya segitu. Betul kayak kayak kol goreng goreng aja nihnya. Nah itu dia kita total berapa? Nanti nanti di itu enggak apa-apa nih pokoknya saya bayar nih. Harus lebih lah ya. Enggak apa-apa. Makasih udah senang diterima aja semuanya enggak apa-apa. Makasih. Iya. Udah. Makasih banyak udah boleh diliput tepatnya. Kok boleh sih? Senang diliput. Eh, enggak eh enggak apa-apa. Udah enggak apa-apa. Kita akan gini-ginian sampai jam 09.00 malam ini. Betul. Ee mudah-mudahan video saya bermanfaat. Wah, bisa datangin rezeki ke sini ya. Jadi kalau orang ke Banjalengka ada tahulah dari video saya tempat ini. Jadi bisa bermanfaat, bisa datangin rezeki ke sini. Oh ya, A ini kan saya kan lagi kerja sama sama. Nah, yang menurut saya makanan yang enak-enak itu apaabes atau enggak ada obat itu bakal dapat stiker rekomendasi asli enak rekomendasi T botol Sure X next car nanti juga bakal dipromosikan di media sosialnya Tos. Wah, makasih. Ini cat tempel di mana nih? Ini yaak. Tengah tengah-tengah gini. Iya. Wih, orang mau lihat oncom ketutup dong. Kan ordernya juga dari sana. Oh, order dari sana ya. Mantap. Terima kasih ya, A ya. Makasih kok. Saya jalan dulu ya. Beneran ya jalan ya? Yang lain naik mobil aja. Iya. Hei, sehat selalu, sukses selalu. Pokoknya aangnya demen banget. Bercanda mulu. Saya orangnya serius kok. Serius ya. Ya udah kita pulang. Pencok katel itu adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat sederhana banget. Hanya terbuat dari daun kedelai muda, tapi rasanya itu sangat berkarakter. Di Majalengka, pencokatel bukan hanya sekedar sambal, tapi juga menjadi tradisi kuliner yang terus dijaga. Ikuti terus perjalanan gua bersama Teh Botol Sosro dalam mempertahankan keaslian kuliner Indonesia. Karena apapun makanannya minumnya teh botol Sosro. ini video gua bikin kurus ya kalau gemuk kaji harus kurus 3 2 s Pak video pak video