📄 Transkrip Video
Gua lagi kulineran di Klaten. Salah satu makanan khas di Klaten atau mungkin di Jogja atau Jawa Tengah kali mungkin ya. Cabut berapa orang satu ini biasanya? Satu orang. Hah? Dua orang. Oh yang garang asem tadi. Itu garang asem di situ. Wah garang asem. Asem y men. Balik lagi sama gua Next Caros di Makan Keliling Indonesia. Uh. [Musik] Diam dulu ya. Iya, Om. Gua lagi kulineran di Klaten. Salah satu makanan khas di Klaten atau mungkin di Jogja atau Jawa Tengah kali mungkin ya. Itu adalah Garang Asem. Ini udah legend nih Garang Asemnya. Namanya adalah rumah makan Bu Hajah Salamah. Posisinya di Simpang Tiga nih, kayak gini nih. Dan namanya aja di Jalan Simpang Tig Besoe. Kalau kalian cari di Google Map ini udah sesuai sama titiknya. Jadi di Simpang tiga kayak gini dan ini dekat banget sama exit tol Polanharjo. Jadi kalau misalnya ke Jogja lewat tol itu pasti lewatin ini. Jadi kalian keluar aja dulu buat mampir makan. Ini enggak nih tempatnya nih. Yuk kita ke dalam yuk. nanging kabeh di sini coba di sini [Musik] silakan silakan pernah lihat dadah loro gorengan salam kenal dengan Bu siapa Bu Nurul siapanya Bu Hajah Salam sekarang yang megang nanti ngobrol sini aja kita ngobrol agak situ yaudah deh nanti aja nanti ngobrol dulu Uh, garing. Tapi gedut-gedut nih. Oki. Udah makan aja luudah. Wah, ini apa nih Bu? Soplay kampung. Garang asem. Bebek. Ini garang asem. Garang asem. Ini garang asemnya gede banget, Bu. Iya. Satu ini empat potong. Potong yang kecil-kecil bisa buat berapa orang satu ini? Biasanya satu orang. Hah? Satu orang. Bu Nurul. Iya. Kalau buah hanyanya masih ikut enggak? Enggak ada. Ohudah 3 tahun. Makanya terusin buru-buru. Terus sekarang yang masak siapa? Ada ini bumbunya sama terus takarannya dari dulu. Sudah ada takarannya dari dulu ya. Tapi selain garang asem ini jualan apa aja? Garang asem. Ayam goreng kremes, kengkleng sapi, sambal goreng api, lebai goreng, ayam bakar. Banyak banget ya. Udah kayak nasi rames. Wah, ini mah menu-menu yang bakal muncul di gudek mercon nanti nih. Ayam ingkung, garang asem, sate kelatak, mangut lele, gudang mercon bupri. Nanti mau nambah itu biar jadi restoran Jawa Tengah. Ini Korean yang paling rekomen ketan. Gua coba segitiga, coba aja. Uh, panas. Makasih. Wah, ini mah cuma ketan digoreng ya, Bu? Tepung ketan sama kelapa. Jadi rasanya juga gurih ya. Ini enggak manis, enggak asin juga kayak ketan yang digoreng aja. Jadi gurih deh. Masaknya di belakang ya, Bu. Aku boleh lihat enggak? Wih, ayo nih. Wah, dapurnya. Ini ada lagi. Wah, gede banget. Ini ada lagi nih. Iya. Waduh, masak pakai masih pakai kayu bakar. Halo, Ibu-ibu. Tuh yang garang asem tadi itu garang asem di situ. Wah. Oh, dikukus di dalam sini ya? Garang asem. Garang asemir nih. Gila kayak kayak sauna ya. Sini ya. Oh, ini dikukus ya sampai matang. Aduh, saya agak sini kali ya. Panas banget. Panas banget. Tetap tradisional ya masaknya. Tetap pakai kayu bakar. Kenapa enggak mau pakai maksudnya kompor gas atau biar aromanya aroma ya? Beda. Aromanya beda. Semua lauk masaknya pakai kayu bakar. Ada yang ini, ada yang kompor. Kalau goreng-gorengan kompor. Oh. Oh. Kalau goreng-goreng mah kompor aja ya. Ini buka tiap hari Bu. Tiap hari. Dari jam berapa? .30 sampai jam 0. Dari tanggal berapa sih, Bu? Ini dari 5. Tapi ya belum segini. Masih jualnya apa dulu? Di sini cuma pecel. Nasi pecel. Oh, maksudnya dulu nambah, nambah, nambah makin lama, sekarang menunya makin banyak. Ada enggak menu yang dulu ditambah tapi mungkin kurang laris jadi di-take out dulu atau semuanya malah nambah dikit-dikit. Malah nambah-nambah terus. Jadi berarti yang pertama bukan garang asem. Yang ke berapa? Garang pokoknya enggak lama banget itu dari setelah yang pertama itu sampai sekarang. Iya. Ini berarti dapur pertama, Bu, dari dulu. Iya. Wah, dapur pertama ini. Wti dulu di sini ini kan mau direnovasi. Renovasi. Nah, itu saya lihat tuh lagi dienove tuh kayaknya makin gede nih ya. Makin bagus ya. Wah, saya senang kalau makin maju. Amin. Saya doain lancar, sukses terus. Bu, ini ada cabang enggak sih, Bu? Enggak ada. Enggak ada. Kalau saya cari ada dua. Dulu di sana dianggut itu papar enggak ada. Soalnya kalau dicari di Google Map ada dua. Ini pertama banyak enggak, Bu, yang ngajak kerja sama buka di Jakarta gitu? Hm. Dulu ada Ibu enggak pernah mau. Oh, ya. Bu haj enggak pernah mau. Kalau Bu Nurul ya belum tahu itu ayam ingkung, ayam goreng keremes. Gila coy, tuh ayam goreng keremesnya tuh kampung ini semua kampung sih enggak asem. Ayam goreng bakar popor. Gila udah makin makin lapar nih gua nih. Udah sampai ketemu di meja makannya. [Musik] Akhirnya pesanan gua datang juga. Ayam goreng, garang asem sama cengkleng iga sapi. Nih gua kasih lihat ya. Ini garang asem. Gua bukain. Beh, gede banget potongannya. Uh, nih nih garangan. Wuh, oh. Iya. Ini kayaknya porsi satu orang sih. Gua pikir gede banget ya dalamnya karena bungkusannya gede. Tapi ternyata dia potongan kecil-kecil ada empat. Oh, ini mah satu orang sih kayaknya cukup satu orang. Uh, warnanya kuahnya bening enggak bening yang ini maksudnya dengan campuran rempah-rempah banyak banget ya. Sayurnya ada potongan cabe ya. Cabe huh mantap. Sebelum makan kita dud dulu. Kita coba dari ini ya. Garang asem ya. Coba duluah kuahnya. kuahnya tuh manis gurih kayak makan versi light-nya sayur asem yang manis tapi ini enggak ada asemnya. Huh. Ayamnya karena dikukus. Jadi dia warnanya kayak tuh warnanya jadi kayak merah kan matangnya tuh matang yang merah gitu tuh makan cuy ngijoli ini ngijoli ini. Uh. Wah gila bb the best the best. [Musik] Ini salah satu garang asem yang enak ya barang banget. Kelihatan banget tuh bumbunya tuh banget bumbunya nih. Rempahnya tuh enggak kaleng-kaleng tapi ini sih enak. Ini enak banget enak banget enak. Huh. Selalu dapat leher ya? Enggak tahu ya. Karena yang potongan terakhir leher nih. Leher gua skip deh. Tengkleng dulu kali ya. Atau ini langsung ayam goreng. Goreng. Coba dulu. Tengkleng. Uh, tengklengnya ini ya. Bukan yang kental gitu ya. [Musik] kayak makan kuah jamuk. Tapi dia lebih light dari biasanya. Tengkreng-tengreng biasanya. Coba ya. Tiga iganya ini berapa? Gua ingatnya tuh ini tongeng. Salah gua. Kalau tengkleng yang bener begini. Gua ingatnya tongseng. Makanya biasa tongseng kan agak agak gelap warnanya kan. Mat, kalau tengkleng mah ini emang benar tengkleng nih enak nih. Wah best the best.000 [Musik] Satu terakhir spor itu suar piring. Iya ya. Ujung-ujungnya seporsi juga tapi yang banyaklah. Ada piring lagi ya. Yang yang benar mah sebenarnya ayamnya aja. Iya sih ya. Iya yang paling benar. Oh iya ayamnya. Terus gua ini dia ayamnya. Nih ayamnya. Wah gila ini ayam satu potong paha loh. Tapi pahanya itu yang potong empat. Wah gila besar tuh kampung minum teh karo nomor telu enak banget Oh, goyangnya apa aja lagi. Gila salah satu ayam goreng kremes terenak. Perah gua makan [Musik] ayam gorengnya tuh ini ayam kampung tapi masih empuk dan lembut. Gua enggak tahu dimasaknya kayak gimana. Ayam kampung bisa jadi kayak begini. Ukuran ayam kampungnya tapi besar asin rasanya. Ini pakai bumbu kuning tapi asin. Gorengnya enggak apai kering. Yang kering tuh kremesnya. Jadi yang crunchy itu kremesnya. Kayaknya dia goreng dulu dibalur sama kremesnya yang udah matang. Atau dia ini ya dibalik ya. Jadi kremesnya dulu digoreng terus ayam gorengnya dicelupin barengan sama keremesnya. Tapi karena keremesnya udah matang jadi ayam gorengnya tuh gorengnya enggak terlalu lama. Wah ini kalau ini gua mau coba sambalnya. Looksnya sih enak ya kalau sambalnya kayak sambal-sambal goreng enak gitu. Makan cuy. Cocok perpaduan yang pas. Ayam gorengnya tuh asin. Sambal gorengnya ini dia itu rasinya manis pedes. Jadi pas dimakan sama ini nge-blend jadi satu. Cocok. Paling senang gua kalau ketemu makanan enak dicocol sama sambalnya tuh enak juga. Kadang kan kita ketemu makanan enak, aduh sambalnya ada yang kurang atau kebalikannya. Sambalnya yang enak, makanannya yang kurang. Ini makanan enak, sambal enak. [Musik] Hm. Habis habis. Huh, luar biasa pedas. Udah kelar makan, Men. Kenyang banget gua. Semua udah kelar makan juga. Gila, gua makin bulat aja. Cita-cita kurus tapi hobi makan terus. Bagaimana bisa kurus? Wah, karena saatnya kita bayar bayar Mbak Nurul. Iya. Saya sudah kelar makan nih. Iya. Saya mau nanya ini seporsi berapa? Garang asem sama ayam goreng kpleng sama 39. Itu semuanya belum nasi. Kalau sama nasi 45. Satu-satu. Satu-satu. Kalau garang asem berapa? 39. Oh, garang asem 39. Iya. Ayam 39. Ayam 39. Cekleng juga 39. Cekleng. Oh, sama semua harganya. Bukan. Bukan semuanya satu. Iya. Kaget tadi saya udah udah mau kaget. Wah, 31 soalnya di Kelaten murah-murah kan ya. Tapi gede-gede ya porsinya ya tadi ya. Garang asem gede. Ayamnya juga gede. Ayam kampung tapi gede ya. Potong empat ya. Iya. Kalau nasi berapa? Indomet gorengan. Gorengannya beda-beda. Kalau tadi saya ambil bawar sayur Rp3.000. Ambil tempe. Tempe juga sama. Yang beda ini soses sama tahu bakso. Tahu bakso berapa? R5.000. Oke. Total kita berapa ya, Bu? Ya, bayar. I terima kasih ya. Terima kasih banyak kedatangannya. Selamat datang kembali. Oh iya, nanti mudah-mudahan saya main lagi ke sini ya. Terima kasih. Mudah-mudahan video saya bermanfaat, bisa datangin rezeki ke sini ya. Amin. Saya jalan dulu. Sukses terus. Sehat selalu mari. Oke, Mamen. Thank you sudah nonton episode kali ini. Sampai ketemu lagi di episode yang lain ya. Dah, ciao. Itu lucu banget nih ya. Warung makan Ibu Haj Salama jam bicara 0.30 19.30. Di luar jam itu kita enggak boleh bicara. Kakak [Musik]