📄 Transkrip Video
Kulineran lagi main di Kota Malang. Dan di sini gua pengen makan dong pastinya. Makan apa? Usus ayam. Ini ayam bangga. Kalau saya dengar dari tahun-an 69. Enak men. Gua sih gak berani nyocol sambal lagi. Dah. Yo, Mamen. Balik lagi sama gua Next Carlos di aslinya kuliner lokal baru T botol Sosro. Diam dulu ya. Iya, Om. Kulineran lagi main di Kota Malang dan kali ini gua lagi ada di Jalan Yulius Usman, daerah Sawahan Malang. Di sini gua pengen makan dong pastinya. Makan apa? Makan ayam panggang Pak Nur. Favorit gua ayam, apalagi di panggang. Wah. Aduh, gua demen banget nih. Ini patokannya rumah kosong ya. Atau ini pom bensin. Di samping pom bensin itu ada gang. Kita masuk ke gam taknonya. Dengar-dengar. Bahkan ini udah dari tahun-an. 60-an tuh ada peristiwa makan yang legend-leend ini cocoknya ditemenin sama yang legend juga dong. Apalagi kalau bukan teh botol sotro original. teman setia gua nih untuk menemani gua menikmati segala macam kuliner yang ada di Indonesia dan udah nasional banget ini. Terbuat dari 100% teh melati dan gula asli. Jadi udah pasti segar banget segarnya. Gila enggak kalah gua sama suara motor di tengah. Siap untuk kulineran. Let's go, man. Iki loh, iki loh. Ayam panggang Pak. Pak bukan Pak. Yes. Joksnya ini banget ya. Kureng banget. Ada padamu ye e e. Monggo. Eh, halo, Pak. Halo. Selamat siang. Eh, sore. Oh, iya. Oh, iya. Sore. Ini dengan Pak siapa, Pak? Pak Bambang. Pak Nob, Pak. Orang tua saya loh. Tapi ini kalau saya dengar dari tahun '0-an. 69. Yang waktu itu mulai siapa? Bapak. Bapaknya Bapak. Iya, Bapak saya. Oh, berarti Bapak generasi kedua. Iya, betul. Waktu Pak Anong mulai masih muda kali. Karena mungkin sekitar 40-an, P. Karena biasanya ya, Pak ya, dia sudah buka dari tahun 0-an itu aja udah tiga generasi. Bahkan ada yang sudah empat generasi. Tapi Bapak tuh baru dua generasi loh. Padahal dari tahun 0. Iya. Karena orang tua saya umur, Pak, umur panjang. Sehat, umur panjang. Kag diterusin sama papanus tahun 5. 95. 95 aja sudah 20 tahun lebih ya. 30 tahun ini kan sudah 2026. Sudah 30 tahun. Ini jualannya apa? Ayam panggang. Usus ayam. Jadi ayam panggang. Ampla atinya. Ususnya telurnya. Ampla ati usus telur. Itu dipanggang juga? Iya dipanggang. Bisa kok enggak ada enggak ada yang goreng? Enggak ada dari awal. Iya seperti itu. Ih cuma sampingannya itu nasi goreng mie dulu ada. Oh ada. Oh sekarang. Sekarang gak ada, Pak. Oh sekarang enggak ada. Jadi sekarang fokusnya cuma ayam panggang. Kayak gimana sih Pak ayam panggangnya? I kita lihat yuk. Oh, jadi ini jadi udah usus hampela. Ampla hati ayam. Bumbunya bumbu rujak. Hah? Iya bumbu rujak. Kalau orang di sini kok bumbu rujak bukan bumbunya rujak loh ya. Bukan bumbunya rujak. Bukan. Bumbu rujak. Bumbu rujak. Iya. Seperti kayak Bali. Cuma dilumurin doang atau di Iya. Direbus. Direbus sama bumbunya. Direbus sama bumbunya. Tapi diolesin lagi. Diolesin lagi. Terus nanti baru baru bakar. Pas bakar diolesin lagi. Enggak, Pak? Gak, enggak. Udah coba bakar. Kalau mau diolesin bisa. S kelamaan kalau nunggu diolesin, dibakar lagi. Ada cabang enggak, Pak? Ini enggak ada. Enggak ada. Emang di sini aja? Sini. Dari awal di sini, Pak. Atau pindah pindah? Engak. Kalau dari awal kita di seberang pom bensin seberangnya sudah 90 pindah sini. Ini tapi cuma tempat jualan aja. Iya. Atau ada tempat tinggal? Tempat tinggal sendiri. Nah, Pak, saya mau tanya buka jam berapa ini? Jam 09.00 pagi sampai jam 09.00 malam. Saya mau nanya penglaris apa? Ya, cuma 1 menit. Udah pasti ini yang dicari ke sini pasti ayam. Sudah pasti ayam. I enggak ada lagi, Pak. Ayam habis tinggal kepala sama ampelati jeroan. Ini enggak mau. Harus ada ayam. Nasinya tadi. Tapi nasi putih aja, Pak. Nasi putih yang tadi Bapak bilang nasi goreng ada juga. Ada pesan baru dibikin. Tapi orang biasa pakai nasi putih doang kali. Nasi putih lebih cocoknya mungkin nasi putih. Betul. Nasi putih. Oh sambal-sambal kecap. Sambal kecap. Bukan sambal bawang. Sambal terasi. Sambal kecap. Kec lah kayak kambing. Iya, tapi beda, Pak. Bisa bisa berapa ekor, Pak? Nah, sekarang sih sekitar 70-an. Weekend sama, hari Minggu sama. Hampir sama. Kita siapnya sama. Iya. Sehari 70 ekor, men. Potong potong potong. Liburnya ada libur enggak, Pak? Kalau kita enggak ada hari libur sebenarnya liburnya itu lebaran sama korban aja. Tahun 60-an tuh lama banget loh, Pak. Lama. Betul. Iya. Maksudnya itu zaman-zaman merdeka aja baru 20 tahun gitu. Kayak zamannya enggak enak sama sekali. Bapak tahu nih di Malang juga termasuk Pak. E Pak No malah dagang ayam. Dagang ayam dari sore sampai pagi. Hah? Yang beli siapa, Pak? Muda-mudi pasukan malam. Muda-mudi pasukan malam. Mudah-mudi pasukan malam. Ya, mereka dulu zaman dulu kan banyak orang bar. Oh, main bar. Oh. Pulang-pulang lapar mampir kan masih banyak tu. Oh iya dulu studio-studionya masih banyak. Oh tapi kok sekarang enggak, Pak? Sekarang enggak. Udah capek. Ya udah saya mau pesan dulu deh. Yuk sampai ketemu di meja makan nih. Ini dia nasi ayam bakar dua potong. Paha dada. sama sate usus. Nah, ini sambalnya sambal kecap. Ada kecap, ada bawang goreng, dan sambal. Sebenarnya bisa sambal doang, tapi dicampur. Nanti kita coba-coba nanti semuanya. Sebelum makan kita doa dulu ya. Langsung aja, Min. Huh. Nah. Widih, empuk nih. Empuk nih. Dan dia tipikal ayam bakar yang masih basah gitu kayaknya. Ayam kampung apa ayam? Ayam kampung. K makan, cuy. Ini ya. Dia pakai ayam kampung tapi empuk gitu loh. Kagak ada alot-alotnya. Mantap. H. Gua tahu nih bumbu apa ni? Ini tu kayak bumbu bakar taliwang gitu loh. Kayak bumbu-bumbu taliwang. Karena dia ayam kampung. Jadi ukurannya memang agak kecil ya karena ayam kampung. Coba gua cobain dulu. Wabus banget. Wah, ini enaknya the best nih. The best. B the best. The best. Gila empuk banget itu tuh. Coba gua campur ya ini ya. Sambel kecap enak pedas bangetuh. Wah, kacau nih cabenya. Pedas banget. Cabainya baru naik, Min. Pedes banget. Ayamnya meresap-esap sampai ke dalam loh. Dua lagi, Ki. Ayamnya dua lagi. Dua lagi. Dua lagi. Satu. Satu dada. Satu paha. Salah satu gentar yang enak. Terus dia bakarnya enggak lama. Enak. Sambalnya sih kacau banget nih. Kalau sate kambing kan sambal kecapnya kayak ada bawang merahnya. Bawang merahnya itu kan mentah gitu. Kalau ini sambalnya tuh matang tapi dicampur kecap. Datang lagi main. Uh ini baru mantap nih. Panas nih. Gua demen banget. Ayah empuk gila. Apalagi dia ayam kampung gitu loh. Jadi kalau lu bisa bikin ayam kampung tuh jadi enak empuk gitu ya. Beh apalagi nih sampai meresep lihat dalam helm. Enak gua sih enggak berani nyocol sambalnya lagi dah. Gila pedas banget. Buset mana naiknya pelan dia cabenya. Kalau di Jakarta ada bisa sering beli nih gua. Tadi Bapak bilang bumbu rujak bumbu enggak ada rujak-rujaknya tahu kan rujak rujak buah yang bumbu kacang itu rujak gitu enggak ada enggak nyambung ke sana. Kalian kalau ke Malang mesti minuman nyobain ini deh. Enak. Aduh gila. Eh, makan cuy ngelepnya pengin pakai cabe biar tambah nikmat gitu. pedas banget. Habis, Man. Ususnya juga enak tadi. Aas. Udah kelar makan, Men. Gua udah selesai cuci tangan dan udah kenyang pastinya. Empat ayam, Boy. Empat ayam potong. Gila. Empat potong ayam. Maksudnya empat ayam potong. Tapi puas dan senang. Sama senangnya dengan gua tutup dengan yang segar-seger. Duh, apalagi kalau bukan teh botol SR. Dan jangan lupa pakai es batu biar makin segar. Mantap. Wow. Minum, cuy. Manis dan cepetnya itu pas banget, Men. Karena teh botol soso original ini terbuat dari 100% teh melati dan gula asli. Jadi, ada sedikit rasa sepet yang khas banget dari teh aslinya. Karena apapun makanannya, minumnya teh botol sosro. Udah kelar makan, Men. Sekarang saatnya kita bayar-bayar, Pak. Saya udah kelar makan nih. Wah, kenyang banget. Mantap. Alhamdulillah kenyang. Makan empat potong saya, Pak. Alhamdulillah. Satu ekor berarti. Iya juga ya. Tapi untungnya ini ukurannya bukan yang Iya, bukan yang besar banget kan karena ini ayam kampung. Jadi cuma ada triknya masaknya itu yang supaya lembut itu. Iya. Tadi saya makan empuk banget itu gampang dia lepas dari tulang tuh. Iya. Mantap banget. Tapi kayak di presto. Kayak presto. Bukan. Tapi bukan presto. Bersahabat banget buat yang apa yang giginya mungkin. Iya sudah manulah. Dan bumbunya apa? Bumbu rujak. Bumbu rujak. Nah, ini saya enggak tahu. Bumbu rujak yang saya tahu. Bumbu kacum merah. Bumbunya rujak itu. Bumbunya rujak. Terus kalau bumbu rujak beda kan? Hampir mirip dengan bumbu Bali. Warna coklatnya dari apa? Kecap, Pak. Bukan. Bukan, enggak pakai kecap. Air santan, gula h garam terus pas jadi ketahuan dong. Biar ketawa gak apa-apa bukan rahasia itu bumuruc nenek moyang masaknya berapa menit Pak 1 jam lebih jam dikasih tahu semua supaya lembut itu 1 jam lebih dikasih tahu semua iya saya enggak ada rahasia triknya untuk bisa seperti ini juga ada yang pedas itu Pak sambalnya sambalnya aduh ampun campur semua saya dua tiga kali colek langsung langsung keringetan langsung berhenti saya nyolek lag pedas sih pedas banget oke Pak ini makan di sini Ini bayarnya berapa seporsi? Paket ada paketan enggak? Ada paketan enggak? Ada paketan. Ayam pertotongnya Rp20.000. Terus pakai nasi Rp6.000. Sate-satenya itu Rp6.000. Telur Rp6.000. Telur Rp6.000. Sate ya? Telur sate ya? Eh bukan satuan. Telur dadar. Oh telur dadar. Saya enggak tahu. Kalau tahu bisa tuh tambah telur dadar itu. Iya itu dia harganya. Sudah, sudah usaha siapa, Pak? Ada kembaliannya, Mas. Ya, eh jangan. Kenapa dibayarin jangan balikin duitnya deposit? Dia pakai deposit. Deposit sih pakai deposit tadi. Enggak ada. Enggak ada. Jangan jangan ini pasti duitnya balikin aja. Jangan, Bang. Enggak jangan. Enggak usah, enggak usah. Udah, enggak usah, enggak usah, enggak usah. Ini saya bayar enggak saya repot sama. Udah, udah. Lebihnya ambil aja, Pak. Kembalikan lebihnya habil aja. itu yang yang punya dia semua balikin dah. Jangan jangan jangan jangan engak apa-apa ini terima kasih banyak. Sama-sama Pak atas kedatangannya Bang. Saya kan lagi kerja sama juga Pak. Lagi kerja sama dengan T botosoro. Oh gitu ya. Nah jadi semua tempat makan yang menurut saya enak enggak ada B atau enggak ada obat itu bakal saya kasih ini, Pak. Oh iya iya. Stiker asli enak rekomendasi T bot Botol Sosro X Carlos. Enggak cuma ini, Pak. Nanti tim Botol Sosro juga bakal mempromosikan di Instagramnya Te Botol Sosro. Wih, elah mantap ya. Ini tempel dulu ya, Pak ya. Iya. Iya. Gimana, Pak, tempelnya paling enak? Boleh. Paling kelihatan ini dekat-dekatnya. Asli enak, Pak. Makasih banyak ya, Pak, ya. Nih mudah-mudahan video saya bermanfaat. Amin. Amin. Bisa datekin rezeki ke sini. Amin. Luar biasa. Saya jalan dulu. Sehat selalu dan sukses terus. Amin. Amin. Mari saya jalan dulu. Ayo, Men. Kita pulang. Oke, Mamen. Thank you sudah nonton episode kali ini. Ikuti terus video gua bareng Tebotol Sostro dan enggak lupa semua tempat makan yang dapat tik rekomendasi akan dihal story-nya di Instagramnya Tebotol Sostro damen Co. Mamen mamen legend kan nih 5 tahun lalu komen di YouTube-nya Carlos. Akhirnya tahun ini kesampean komen suruh datang ke sini. Iya, akhirnya kesampaian 5 tahun kemudian. Yes, datang. Enggak apa-apa komen aja kalian. Komen aja pasti datang kita suatu hari siapa tahu gua datang ke tempat kalian ya.