📄 Transkrip Video
Apa itu bubur gunting? Berarti bukan bubur kayak bubur pakai nasi yang lembek-lembek gitu. Bukan, bukan, bukan. Makanan ini jadi nilai tambah gitu ya. Karena prosesnya itu yang melalui proses yang bervariasi. Lu bakal sarapan beginian enggak? Boleh juga masih oke ya. Salah satu kuliner khas yang ada di Singkawang ini. Yo, Mamen. Balik lagi sama gua Next Carus di Makan Keliling Indonesia. Uhuy. [Musik] [Musik] Diam dulu ya. Iya, Om. Gua lagi ada di Singkawang, Men. Gila. [Musik] Udah lama banget gua enggak ke Singkawang ini. Berarti konten terakhir gua di Singkawang ada 7 tahun lalu. Mau bobon ya? Ada bobonnya. Itu adalah konten awal-awal baru merintis masih di kig ya. Keliling Indonesia gratis ga. serial Legend itu dengan lagunya L La La itu mungkin 7 apa 8 tahun lalu iya Agustus nanti itu 8 tahun lalu. Akhirnya gua ke Singkawang lagi. Kali ini bawa keluarga. Jadi kalau kalian pengen nonton e versi lainnya bisa ada di channel gua yang satu lagi nextv. Next VV tuh traveling gitu tapi ujung-ujungnya banyak makan juga. Nah, pagi ini gua pengen makan bubur gunting. Namanya adalah bubur gunting asun. Apa itu bubur gunting? Ya, langsung aja gua kasih lihat ini di Jalan Panggeran Antasari. Kalau kalian cari di Google Map ini udah sesuai sama titiknya. Bubur gunting, Asun. Let's go, man. Halo, Koko. Halo. Dengan K Asun anaknya. Oh, generasi kedua. Udah generasi kedua nih. Ini Pak Asun mulai itu dari tahun berapa? Dari 1973. 1973. Buset, lama banget. Dari awal di sini kok enggak dulu keliling keliling dulu keliling pakai dorong baru mulai netar di sini. Iya. Nah, boleh kasih tahu enggak bubur gunting tuh apa sih? Kalau bubur gunting itu kuahnya dari tepung kanji terus yang kuningnya kacang hijau, terus kasih air pandan gula. Oh, berarti manis dong ini. Sedanglah enggak terlalu manis. Berarti bukan bubur kayak bubur pakai nasi yang lembek-lembek gitu. Bukan, bukan, bukan. Kenapa namanya bubur gunting? Nah, ini cara gunting rotinya digunting-gunting. Jadi cuma ini kuahnya kayak gini. Oh, nih nih kuahnya nih. Oh, kentel tapi ya. Iya. Enggak terlalu sih enggak terlalu ya. Ini kacang hijau yang kuning-kuning. Oh, yang kuning-kuning kacang hijau. Tapi ini kebanyakan orang makannya apa? Pagi, siang, malam. Pagi siang ada pagi sore biasa. Soalnya kan biasa pagi-pagi orang langsung makan manis juga jarang sih, tapi banyak. Iya. Iya. Bukanya dari jam berapa? Dari 0.30 0.30 sampai jam . jam 3. Jam jam 3. Habis. Ini apa? Cakue kalau cakuenya pakai tepung terigu ada dua varian ya. Ini ada yang garingnya. Kalau garingnya gorengnya agak lama dikit. Ini tak lembut. Cakuenya lebih lembut. Ini yang garing. Ini yang garingnya. Jadi bikin seporsi kecil kayak gitu ya? Kok iya saya boleh deh. Heeh. Kita bikin seporsi ya. Kalau bahasa Cinanya ngomongnya apa? Kok lu lu seutusan sama kayak leon enggak ni? Benar-benar tapi sebutannya beda-beda. Kalau Pontiana Leuson di Singkawangi ngomong baca nih. Eh ngomong baca kek nih. Karena Cingwang orang semua ya. Rata-rata kita siap makan. Let's go. [Musik] Ini dia nih seporsi bubur gunting isiannya. Jadi kuah yang kental itu. Kemudian ada kacang hijau yang kuning. Warna kuning ini mungkin kacang hijau yang dikupas kata dia. Dikupas. He kacang hijau dikupas. Iya, kata dia sih ngomong gitu ya. Ini dikupas satu-satu kacang. Enggak tahu, enggak tahu pakai mesin atau gimana gua enggak tahu. Satu satatu manual PR banget gimana nih? Dan cakwe. Sebelum makanan kita dua dulu ya. Nih. Hh. Simpel banget nih. Porsinya kecil. [Musik] cakuenya ada yang lembut ada yang garing kayak dia bilang gua lebih demen yang garing cocok lebih cocok sama ini. Jadi menambah tekstur yang lembut itu ya ya cuma gitu-gitu aja makannya dan rasanya manis tapi enggak yang bikin enek manisnya tuh bukan yang manis banget bukan manis gula yang banget-banget gitu gua enggak tahu ya kalau misalnya ini di luar Singkawang orang bakal sarapan makan ini enggak lu bakal sarapan beginian enggak boleh juga masih oke ya kalau gua kan maunya tuh pagi-pag lagi makannya yang asin-asin gurih gitu bukan yang manis-manis. Ini buat gua sih kayak dessert ya ini. [Musik] Malah rasa gurihnya dari si cakwe. Betul. Rasa gurihnya justru dari cakwenya. Nah, kalau kacang ijaunya kan plain netral. Kuahnya kentalnya itu manis. Ini benar-benar salah satu kuliner yang apa ya? jarang ditemukan di tempat lain, di daerah lain. Salah satu kuliner khas yang ada di Singkawang ini. [Musik] Bersin bersin. Bless you. Bless you. Hiunt. Kalau misalnya gua hitungnya ini dessertnya, ini salah satu dessert yang boleh kalian coba karena ini enak. Karena ini manis jadi cocoknya jadi desert. Iya enggak sih? Iya ya. Walaupun enggak terlalu manis ya gurihnya. Iya tapi ada gurihnya juga dari cakwe. Dan kuahnya itu sedikit kental itu karena dia dari kanciji itu. Jadi dia agak kental tapi enggak yang kental banget. Enak habis. Mantap. Udah kelar makan. Sekarang saatnya kita bayar-bayar. Aneh ya kalau orang Jakarta ya. Jibon. Jis Jbon Citen. R.000. Chicken R.000. Uh. R.000 aja satu mangkok ya? Iya. Nah, itu tadi kan saya lihat kacang hijaunya tuh dikupas ya. Iya. Digiling dulu. Udah digiling, direndam 3 jam baru dicuci kulitnya. Oh, bukan dikupas satu-satu. Enggak bisa dikupas ya. Capek ya pas kacang hijau satu tapi kecil-kecil gitu. Kacang hijau digiling dulu. Nanti kan dia pecah dua. Oh, digiling tuh biar dia pecah dua. Makanya tadi tuh kebelah dua semua kacang hijaunya. Oh, wah prosesnya ternyata ya agak lama prosesnya agak lama ya melewati berbagai macam proses. Bukan yang simpel begitu aja. Oh, jadi makanan ini jadi nilai tambah gitu ya, karena prosesnya itu yang melalui proses yang bervariasi. Tapi saya lebih cocok makannya pakai yang cake. Garing garing. Oh iya, karena nambah tekstur di makannya. Iya. Enggak crispy-krpy dia. Iya, betul. Oke. Porsi R.000 I kita. Total berapa? Nah, Oh iya. Kam si ya. Y. Thank you ya. Kok ya. Dengan K siapa sih? Ko Apu. Ko Afu. Wah. namanya Bapak kayak nama nasi campur ya. Kalau di Singkawang kayak gitu semua tempat makan tuh pakai nama ya. Benar, benar. Pakai nama nih kayak ini bubur gunting as nanti ada alion, nanti ada apuk, acayak ya semua ya. Semua a depannya tapi yang pasti semuanya a depannya. Ata aril lu kalau buka di sini apa namanya? Anto. Thank you ya, K. Ya, ya. Nih mudah-mudahan video saya bermanfaat nih. Datangin rezeki ke sini. Iya. Am. Jadi banyak yang lebih kenal sama bubur gunting ini. Kalau orang datang ke Singkawang tuh bisa mampir ke sini untuk nyobain gitu. Sukses terus ya. Siap. Mari kok aku. Saya jalan dulu. Oke, Mamen. Thank you sudah nonton episode kali ini. Sampai ketemu lagi di episode yang lain ya. Dah. Ciao. Baru pertama kali apa enggak? Pernah dulu. Oh, dulu pernah. Ee gimana? Lebih enak daripada yang di Jakarta. Ini lebih enak orisinil. Kalau di kalau di Singkawang itu orisinil. Kalau Gilbert lu baru pertama kali makan. Iya, pertama kali. Gimana rasanya? Enak sih. Enak porsinya kecil pas. Gilbert bilang kalau makan pagi nyari ini masih cocok ya? Boleh, boleh, masih boleh kayak bubur kacang hijau kan. Ah, betul ya? Ya, betul betul ya. Bedanya itu kacang hijaunya tuh yang itu dikupas. Eh, ada Queen ada Queen Queennie. Say hai dulu sama Aunti Uncle online. Say hai. Say hai. Say hai sama Aunti Uncle online. Hai. Hai. Manaung? Om Apit. Om Apit. Siapa Om? David. Om David. Pin