📄 Transkrip Video
Ini gua lagi ada di Jalan Perambanan. Jadi kalau misalnya kalian ke Candi Perambanan, ke Jogja, kalian bisa mampir untuk makan ke sini dengan suasana-suasana yang alam banget. Walaupun satu siur enak. Iya. Maka kita aplikasikan ke Kenapa pilihnya di di pelosok-pelosok ini, Pak? Bukan di pusat kota atau dulunya malah siapa yang mau datang pertama k boleh? Janganlah Pak S. Enggak enaklah. [Musik] Yo mamen, balik lagi sama gua Next Carlos di Makan Keliling Indonesia. W. [Musik] Diam dulu ya. Iya, Om. Ini gua lagi ada di Jalan Perambanan. Manis renggok e di daerah Klaten untuk kulineran pastinya. Halo Mamen. Ada juga Mamen di tempat ini terpencil ini. Kok dia ngelihat ya di itu dihat lagi gua kan lagi di kebun jagung. Gua ke sini untuk makan ayam ingkung yang ada di seberang ini. [Musik] Ribet bocor nih. Ngibet bocor nih. Wah parah nih. Emang tempatnya yang ada di belakang kita ini namanya adalah Omah Bakti. Ayam Ingkung yang ada di Klaten. Jadi kalau misalnya kalian ke Candi Perambanan, ke Jogja, kalian bisa mampir untuk makan ke sini dengan suasana-suasana yang alam banget. Kebun jagung, padi. [Musik] Kalau tempatnya sih ini ya, suasana-suasana Jogja gini ya, kayak keraton-keraton gitu. Cocok banget nih kalau gudek merconri bukanya model kayak begini ya. Kita buka di BSD aja apa? Yuk, siapa tahu ada yang mau investasi email gua ya. Siapa tahu kalian punya tanah, lokasi, terus mau jadi investor gudek mercommbo boleh dengan konsep yang sama kayak gini ya. Iya, konsep kayak sama kayak gini ya, Mas, saya mau nanya dong. Ini benar ya ingkingkung omah Mbak Ti? Omah kan rumah kayaknya ya. Oh, rumahnya Mbak Ti berarti nih. Benar benar namanya namanya namanya udah enggak ada. Oh, gitu. Oh, ini anak yang punya. Wah, ayo. Ayo. Aduh. Ini ini ada pondasi yang kalos ya. Iya. Dengan Pak siapa nih Pak? Pamungkas. Pak Pamungkas to the B Pak. Berarti anaknya Mbah Hi. Mbah Hi. Ini beliau tuh dulu sewaktu masih hidup kalau masak tuh enak. Cuma masuk di rumah waktunya. Iya. Bumbunya biasa tapi enak sekali gitu. Masakan rumahan berarti ya. Kenapa kepikiran dibikin restoran? Idenya tuh waktu kita kecil kalau kenduri kan dapat berkat kan dulu dapat ingkingkung. Ayam lingkung tuh walaupun satu suwir tapi enak banget gitu. Walaupun satu suur enak. Iya. Maka kita aplikasikan ke sini produknya itu jadi a mingkung yang yang besar itu baru dibikin restoran restoran dari awal sudah memang sebesar ini, Pak. Pertama kita dua bangunan di sini sama. Oh, dua bangunan dulu yang terbaru belak meeting room ya. E sampai 100. Sampai 100 orang bisa. Kalau penuh semua ini berapa pek total bisa 250. 250 orang tapi ya sana sama sini. Bukanya jam berapa dulu nih? Jam jam 10. Sampai jam last order jam 8.00. Last order jam 8.00 malam. Tapi ramai-raminya bisa jam makan. Siang mungkin. Makan si sama makan malam musim liburan ini dari pagi sampai malam. Berarti dari tahun berapa dulu semuanya? Desember 2022. Oh masih baru banget dong ini. Iya. Kenapa pilihnya di di pelosok-pelosok ini, Pak? Bukan di pusat kota atau dulunya malah siapa yang mau datang pertama gitu. Tapi ternyata setelah itu justru jadi aset kanan kiri itu karena view-nya original. Original. Iya. View-nya tuh nature half fresh ya. Iya. Dia ini enggak cuma perut yang ini, tapi pikiran juga kadang ada lewat yang tradisional yang sapi sering lewat jadi hiburan di sini. Jualannya apa aja, Pak? Sini kita yang utama ingkung. Selain ingkung tadi apa, Pak? Ada nasi goreng, mi goreng, mangut. Mangut. Mangut apa? Lele. Lele. Terus mercon ada. Wih, mercon. Mercon daging. Mercon daging. Jadi begitu makan. Ah. Uh. Bel. Gimana, Pak? Begitu makan. Enggak usah, enggak usah diulangin gini. diulang proses masak ingking ingkung udah boleh lihat Pak ayam ingkingkung tuh ayam dimasak apa gitu ayam itu di pertama sekitar ungkap kurang lebih 4 jam pakai bumbu bubu khusus ini tergolong ini yang udah Oh ini udah udah ini udah ready untuk dis udah ready untuk diser Oh berarti enggak digoreng ya oh enggak digoreng ada ada dua option ini original ini original ada digorengan tergantung request dari tamu kalau di Bali ini ayam apa namanya ya apa yaak betul bekakarak gitu kalau Jawa Barat kasih mau ngejok bapaknya. Oh, mau bercanda bercanda dong, Pak. Aduh, enggak tahu saya boleh coba deh. Ada yang boleh. Terus ini bisa di ada yang separuh, ada yang seperempat. Tapi bisa enggak setengah-setengah gitu? Setengah digoreng, setengah di bisa itu juga tuh. Oh, gorengan, Pak. Jangan ini by request atau ini? Uh, lagi bikin apa, Bu? Udang ini pesanan orang atau pesanan orang? Oh iya baru saya mau comot. Janganlah Pak saya enggak enak loh. Janganlah Pak enggak enak. Janganlah Pak enggak enak pakak boleh ya Pak. Gorengannya tuh kalau habis digoreng enak banget. Ih [Musik] ini mendoan loh. Kok m mend mendoan? Kan lebih lemas yang enggak beda-beda ya. [Musik] Aduh garing. Oh sampai ketemu di meja makan. [Musik] Akhirnya makanan gua datang juga. Cuma pertanyaannya kenapa ini makanan jadi banyak banget? Perasaan gua cuma pesan ini, ini, ini, ini sama ini. Mungkin sampai jadi ada ini, ada ini, ada ini. Tapi aduh aja langsung aja dah. Sebelum makan kita doa dulu jangan lupaingkung makan, cuy. Ini malah mirip ini menu baru di gudek mercun Buri. Di gudek mercon bupri tuh pengen ini pengen bikin menu baru. Salah satu menu barunya tuh aing ingkingkung. Kapan pas coba makan. Uh gila enak banget. Segera diadakan Bu gua bilang. Terus ini. Iya. Gua baru ingat aingkok itu ya menu baru yang mi Wah gila enak nih. Tapi agak berbeda. Agak berbeda sama ini. Ini juga enak ya. Ini meresep banget nih. Ayamnya tumpruk dan gampang lepas dari tulang. Enggak susah kita makannya. Meresep ke dalam. Tuh warnanya kayak begini kan. Coklat. Agak coklat. Mungkin lu pikir kayak bacem. Enggak. Beda coba ya. Cocok yaak best. Gila mantap banget best nih. Best enak bang aja bang sambalnya dulu. Bisa kan bisa kan? Iya kayak kayak mirip-mirip ayam bekak nih. Bumbu-bumbu yang berkakak gitu. H sambal merah itu manis pedas kayaknya pakai tomat deh. Enak banget sambalnya gurih gitu. H empuk banget ya. Hah empuk banget. Coba goreng deh ya. Taruh atas kali. Coba dulu yang gorengnya. Panasnya kok. Hm. Mantap. Enggak kalah enak, mantap. Jadi ada sensasi area luarnya yang kena minyak digoreng. Jadi aromanya kan beda. Tapi secara tekstur juga jadi beda bagian dalamnya. Nah, jadi lebih kering kalau ini kayak makanya kayak lebih seru yang goreng. Enakan yang ini nih originalnya. Tapi luarnya kering juga. Luarnya enggak enak karena dia enggak digoreng sampai kering banget. Berarti lebih juicy yang itu. Ini lebih juicy, lebih moist dagingnya. Kalau ini kadar airnya kan jadi berkurang karena digoreng. Nih bawang sayurnya gede banget. Cocok untuk ayam gorengan pakai terasi ini. Enggak pakai terasi apa pakai ya? [Musik] B tahu setelah digoreng teksturnya juga berubah. Ini tinggal masalah selera aja. Lu mau suka yang digoreng apa yang original? W gua tetap suka yang original ya. Mangut mangut. Tapi nambah lagi dikit aja di sini diikit aja. Ini gua akan coba mangkut lelenya. Wah ini mah menu-menu baru nanti di gudek mercon buang cuy. Hmm. Ini di maut lelenya cukup banyak kemanginya. Jadi rasa kemanginya jadi semerbang. Lumayan dominan. Terus biasanya itu kan mangkut lele itu lelenya tuh diasep jadi wangi smooky gitu. Nah, ini enggak kita coba ya. Entok gorengnya. Hmm, empuk juga. Hm. Memasak bebek dengan baik. Jadi dagingnya empuk dan juicy. Jadi sih by the basement kalau kalian pengen nyoba. Mantap. Udah mantap nih. [Musik] [Musik] Banyak banget makan kayaknya. I porsinya dikasih semua. Kalau ketemu makanan enak susah dikontrol ya. Menurut gua makin belendung. maklumlah kerjaannya cuma makan. Just do it. Tapi Tan makan juga enggak gak gemuknya. Iya. Alasan doang ya? Alasan doang itu mah. Hah? Olahraga. Olahraga ya? He olahraga. Dan di luar konten harusnya kita makan sehat ya. Emang pecinta makanan. Just do it memang ya. Beli dong merchandise gua. Just do it. Merchandise paling legend ini. Best seller. Beli sebelum gua tutup next koloni. [Tertawa] [Musik] Sini bayar-bayar dulu lah. Oh iya. Jangan lupa bayar-bayar. Pak, saya mau nanya. Ini kalau orang makan ke sini tuh kebanyakan porsian yang kecil atau yang langsung besar gitu? Variasi ya. Tapi terbanyak yang utuh utuh langsung satu ekor gitu. Makannya ramai-ramai mungkin ya. Paket paket itu loh satu paket untuk berlima air satu terus teh manis lima. Heeh. Nasi lima sama gorengan dua. Oh, gorengan dua. Rebutan dong itu ya. Berarti baik-baik ketam berapa itu paketan yang itu? R0. Rp240.000 itu satu paket itu bisa berlima lah. Nah, terus kalau misalnya orang makannya sendiri, datangnya sendiri gitu. Oh, yang seperempat potong. Seperempat bagian ayam terus pakai nasi atau udah paket gitu enggak? Oh, enggak. Oh, enggak. Jadi satuan satu itu satu potong berapa yang seperempat itu? 33. Kalau nasinya aja Rp7.000 Gorengan deh. Satuan. Berapa gorengan? Rp10.000. Satu. Udah hitam. Mangut lele. Mangut lele itu seporsi 20. 20 seporsi mang lele ya. Yang porsi besar itu goreng sama yang original beda Rp2.000. Oke, itu dia harganya. Kita total berapa, Pak? 372. Berapa? Yakin? Rp37. Yakin. Yakin. Sudah benar. Sudah dihitung semua ya? Sudah. Minuman juga. Minuman sudah. Sudah. Iya. Ya, sudah. Terima kasih atas kunjungannya. Apa, Pak? Kok tanda tangan saya bayar? Mau bayar bayar, Pak. Jangan, Pak. Janganak ini ada dari bos kita ada diumpetin kok. Jangan jangan pak enggak nih udah nih udah aman. Jangan jangan. Iya udah saya, saya terima niat baiknya tapi dagang kan tetap pedagang jadi tapi biasa begitu. Oh, gitu. Iya. Oh iya. Berarti yang tamu yang tadi juga sama, Pak. Yang tadi kayaknya dibayar enggak? Ini udah dari udah di call. Jangan jangan jangan jangan saya bayar aja bayar aja Pak enggak apa lain kali saya datang baru enggak apa-apa kalau mau gratis itu iniak. Ya udah lu udah bayar Pak. Makasih banyak Pak udah boleh diliput tempatnya. Tempatnya nyaman banget. Luas loh. Sampai di belakang tuh ada lagi apa buat meeting room atau acara. Jadi ada tempat yang lebih luas. Makasih sudah boleh diliput, Pak tempatnya. Mudah-mudahan video saya bermanfaat, bisa bawa rezeki ke sini. Amin. Saya juga mewaki dari restoran Ingkung Mahbati mengucap terima kasih sebanyak-banyaknya kedatangannya. Iya, sama-sama. Bang Karos dan tim. Oh, sama-sama. Semoga mungkin sukses selalu. Sama-sama. Saya jalan dulu Pak. Sehat selalu. I mari kita jalan, Men. Okelah, Men. Thank you sudah nonton episode kali ini. Sampai ketemu lagi di episode yang lainnya. Dah cau yo mamen balik lagi sama gua next kar nyamuk nyamuk i aduh jangan jadi ini lagi nih gua nih kalau dilihat nih ayamnya kira-kira warna apa ini kuning apa hijau kayak digoreng ya iya kayaknya terlalu exposure ter tinggi ya ini cetakannya jadi warnanya kurang ini ya kurang keluar ya kayaknya terah kuning semua ini tapi ini gentengnya kuning ini Apa ini? Bubu kuning. Enggak tahu. Kita lihat aja ya. Gua mau ngumpet dulu nih. Aman ya? Aman ya? Enggak kelihatan ya? Aman. Enggak kelihatan. Perut aja dikit. Enggak kelihatan ya. Gua kalau ngumpet sini enggak kelihatan. Aman. Aman. Perutnya aja dikit. Yeah.