SAKING PEDESNYA NEX CARLOS NYERAH MAKAN INI

balik lagi gua ke kota Semarang dan sekolah saya lihat Pak tadi kan waktu saya masuk tuh di pinggir jalan semuanya pengasapan-pengasapan ini kalau kayak gini sebenarnya kalau dimakan langsung juga bisa ibu ya Nah ini gua bakal bawa Kalian sampai salah satu Hidden games namanya Oh iya dia di nama di name tag-nya kanan kanan di dalamnya kepala kuahnya kan pedas kan Bu ya biasanya ini dia mangut kepala maningnya balik lagi sama gua next Carlos di aslinya kuliner lokal bareng [Musik] ya Om balik lagi gua ke kota Semarang sebuah kota yang memadukan pesona sejarah dengan kelezatan kuliner tradisionalnya rasa otentik dan cita rasa yang khas membuat kuliner Semarang tak terlupakan kali ini gue pengen ke salah satu kampung yang terkenal sebagai sentra ikan asap di daerah bandarharjo Semarang Nah pas banget Ternyata Teh Botol Sosro ada kemasan edisi spesial yang pertama ini adalah edisi kesenian asli Indonesia karya kolaborasi dengan judul wayang kulit dan juga kemasan edisi tradisi asli Indonesia karya kolaborasi Heski Kurniawan XT Botol Sosro dengan judul dolanan tradisional ini semua dalam rangka memperingati HUT RI yang ke-78 sebagai kardus spesial untuk Indonesia dari Teh Botol Sosro berkolaborasi dengan para ilustrator dan juga visual artis muda Indonesia Nah kalian buruan koleksi kemasan edisi spesial ini karena masih ada 16 desain menarik lainnya bangga berbudaya asli Indonesia jadi mari aja kita mulai perjalanan yang luar biasa ini di Kota Semarang [Musik] nah ini sekarang gua udah ada di salah satu produsen ikan manyum asap yaitu Kampung mangut Bandar Harjo sekarang kita lihat aja gitu [Musik] kenalan dulu Pak Dengan siapa Pak Imam Pak Imam saya naik pak tukang makan ini tempat pengasapan ikan manyung Bapak saat Bapak saat itu siapanya Pak Imam ayah saya Berarti Bapak generasi kedua Iya dari tahun berapa Pak ini sekitar 90-an ini pakai ikan apa Pak ikan manyum kayak lele kayak patin kalau patin sama lele kan tuh ikan ini ini ikan laut ikan laut dan kalau saya lihat Pak tadi kan waktu saya masuk tuh di pinggir jalan semuanya pengasapan-pengasapan memang ini memang Central Apa Enggak semua ada kurang lebih 20 prosesnya itu kayak gimana sih Pak ini kan dipotong-potong dulu ini tadi yang bapak itu bilang ya nanti Maksudnya ke sana ke pengasapan nya kayaknya beda nih ada dua Oh iya ada dua yang itu ikan pare ini ikan manyum dan ini proses pengasapannya iya coba gede banget udah kayak atap rumah ini cuma dia asapin aja atau ini asapin aja nanti kalau mau dimasak baru tubuh pakai batu kelapa sendiri bahan bakarnya batok kelapa Berapa lama Bu di atasnya berapa lamanya dari awal sampai membalikan pertama sampai matang itu paling 15 menit kalau dimakan langsung juga bisa ya Bisa bisa tanpa bumbu ya [Musik] lupa [Musik] ini udah matang sih bisa dimakan langsung cuma memang belum dibumbuin dan yang paling penting itu apa aromanya tuh aroma asapnya nih mantap gua makin Kalbar buat makan yang udah dibumbuin lengkap gitu ya Nah ini gua bakal bawa kayu atau salah satu Hidden games kepala manyum nih buat nyobain rasanya kayak gimana ya let's go [Musik] Sekarang gua udah sampai di lokasinya ini di Jalan WR Supratman Jalan besarnya ini daerah Semarang Barat namanya adalah kepala manyung bukan ini kalian Kalau cari di lokasi di Google Map udah sesuai titik yuk saya naik sepatu Kang makan kalau ibu nenek tukang makan dengan ibu [Musik] nya tapi karena ikut bapak jadi ini Ibu ini udah lama banget 86 87 namanya kak kanan kanan Oh ini kepala manyung ini kepalanya emang biasa ngambilnya di mana Bu di dalamnya kepala sama daging-daging gitu ya kuahnya kan pedas kan Bu ya biasanya Udah ngeces saya udah mulai ngecas dikit kalau Tempenya ada juga ini sebenarnya kuah Apa sih Bu namanya mangut ya Bu ini dari tahun berapa Bu dari ibu ya teman-teman selai manyung ini apa bus gitu Bu ini buka jam berapa Bu De Sampai ketemu di meja makan [Musik] ini dia mangut kepala maningnya terus ini gua ambil yang badan dikit ada tahu tempe si Bu nawarin gua paru goreng katanya di sini paru gorengnya the best jadi ya udah gua cobain juga paru gorengnya ini kita langsung aja nih Coba nih ini kuah jangan lupa kuahnya ini harus kena nasi biar nasinya jadi sedap Makin mantep kita berebut kuahnya dulu ya Nah kan pedas banget pokoknya pedasnya nagih dan rasanya tuh strong banget rempahnya tuh pedasnya gurihnya santannya apalagi uh gila gua coba ngambil yang di sini dulu ya ini ini kepala nih kepalanya tuh sebenarnya banyak banyak ininya Ini ini kayak gini nih nah ini daging di kepalanya nih sebenarnya pakai tangan enak sih grogotin cuma banyak banget cuy kalau enggak pakai kuah enggak ada iya enggak mungkin gurih banget man antengnya itu loh jadi makin ngantuk dan namanya juga pengasapan ya Jadi ada smokis-motifnya itu kecium gue suka lagi karakter dagingnya kayak tekstur gitu jadi enggak gampang hancur gitu karena dagingnya tebal kita makan daging ayam gue ini pakai lada enggak Bu makan barunya gimana sih garing banget tapi ini kayak di tengah-tengah antara keren minyak enggak sampai kering sih jadi ini digoreng dulu kan dan empuknya masih dapat loh warnanya juga ini gua mau nyobain ininya juga nih badannya [Musik] dan kamera dari tadi overhead jadi berhenti-berhenti jadi ada kesempatan gua buat jeda makan kalau dilanjutin dan Kalau daging-daging yang di bagian kepala tuh lebih berbumbu [Musik] Aduh pedas banget nih sumpah nih pedes banget Untung ada Teh Botol Sosro original cocok banget nih buat ngilangin pedas gua biar lebih mantap lagi minumnya pakai es batu ini lebih mantap segede gini terbuat dari 100% teh gula dan melati asli pas banget ah karena tadi gua habis makan pedas kan karena Apapun makanannya minumnya teh botol susu saya udah kelamaan kenyang pedes banget bisa request enggak pedas ya Tapi satu hari sebelumnya nah ini hitungannya porsian atau gimana Bu kalau 350 ya ini juga mudah-mudahan video saya bermanfaat ya Bu bisa mendatangkan rezeki ke sini ya Ini juga mudah-mudahan banyak rezeki ke sini karena video ini bisa bermanfaat Makasih ya Bu saya jalan dulu mudah-mudahan Sehat terus juga buat ibunya adalah bukti nyata betapa kuliner bisa menjadi salah satu penjaga keaslian budaya Indonesia dari bahan-bahan lokal yang digunakan hingga cara memasak yang diwariskan turun temurun namun adalah simbol keanekaragaman kuliner yang berkembang dari tradisi Bersama gua dan teh botol Mari kita pertahankan keaslian budaya Indonesia karena apapun budayanya minumnya teh botol ini sekarang saya sudah berada di [Musik]