DENDENG BATOKOK RESEP NENEK DARI TAHUN 1972

masih kulineran di Pekanbaru Man Nah kalau ini dendeng minyak kelapa [Musik] masih kulineran di Pekanbaru Man dan sebelum gua kuliner ke salah satu tempat ini gua mau mampir ke salah satu atlet gua yang ada di Pekanbaru nih ayam gedebok Pekanbaru ini Lokasinya ada di Jalan Ahmad Yani Nomor 72 seberangnya Sekolah Santa Maria jadi buat main-main yang ada di Riau terutama Pekanbaru yang belum pernah makan Ayam gepuk Pekanbaru bisa mampir [Musik] buruan dapetin di outlet-otetbook yang ada di kota kalian [Musik] nah ini gua udah sampai tempatnya di rumah makan dendeng batokok ini tuh ada di Jalan Jati dan kalau kalian cari di Google Map udah sesuai titiknya Jadi kalian Langsung aja Halo Pak kenalin Pak saya next panggilannya Pak Nur Pak Nur Pak nur Saya mau nanya dong Ini bener rumah makan Genting batu kok dari tahun 72 tahun di pasal dupar Mungkin apa nggak tahu Jadi 2 tahun pertama di sana mulanya ini bukan dari jam berapa 9 pagi sampai jam 09.00 malam Nah ini berarti yang paling terkenal menunya tapi benteng ini kakak kan generasi ketiga ya berarti ya tapi yang sekarang ini Ibu saya cuma lagi di dalam ibu yang masih ini kan beda ini sama dendeng batokok yang lain pakai Arang dendengnya di ini enggak diketok juga digeprek dulu baru dibakar Sekarangnya batok nggak pakai batok kelapa bukan dari kayu apa saya nggak tahu sekarang dari kayu oke oke Saya pernah makan dendeng di Jambi tapi agak beda sama Pekanbaru enggak tahu cuma kalau nenek itu eee bawang sama cabenya yang mentah ininya dibakar dikasih jeruk nipis eh percikan eee minyak tadi ini kita ada ayam cabe ayam cabe ayam bumbu sama ayam bakar ayam rata-rata basah ya bukan yang agak beda sih kalau di sini kan macam-macam tiap daerah masakannya Iya betul juga sama ayam bakar kok kayak ayam rendang gitu cabe merah Cuma lagi habis lagi ditambah minyak kelapa [Musik] ada lagi ada Rebung acar kembali ini kan ini tapi kalau untuk teman Makannya itu ada teman makannya kayaknya sih ini aja lah dendeng batokok sama pacar aja nasi nasi putih aja ya Oke kita makan nih gua penasaran kita mulai langsung dari Sebenarnya dia ada makanan pinggirannya lagi tapi yang nemenin makan kan gua mah kalau mau ditemani makan ketawa sih lu ketawa geli ini ya gua pegang dendengnya itu kering gue pikir nih setelah biji atau siram minyak ini nih jadi agak lembek nih tapi masih teksturnya masih tekstur keringnya itu masih kita coba ya ini potongan cabe potongan bawang makan cuy [Musik] [Musik] cabenya tuh bukan kayaknya bukan cabe rawit deh Cabe gede cabe ijo yang besar jadi dia nggak terlalu pedasnya dan bawang putihnya bikin ini jadi tambah fresh mantap banget [Musik] Man karena mentah cabe sama bawangnya mentah [Musik] dan ini oily banget karena ada minyak minyak sayur dia pakai dendengnya tuh kering tapi bukan yang lemah gitu keringnya tuh bukan kering remas tapi kering tapi bertekstur gitu tapi juga pikir dendengnya itu bisa ini banget apa kayak asin gurih kayak begitu ternyata juga rasanya tuh bisa dibilang ininya lanjut ini gua mau makan ayam bakarnya ayam bakarnya bumbunya tuh basah bukan yang sampai matang yang sampai mau gosong itu nembaknya [Musik] [Musik] buat gue ya buat gue ini tuh kayak ayam rendang buat gua tapi kata dia beda kata kakaknya beda ayam ini ayam bakar ada tipis-tipis aroma makannya tapi karena bumbu ini terlalu basah dan di luar jadi lebih dominan bumbunya ini kayak rendang [Musik] [Musik] Makannya enak mensensasi itu enak banget [Musik] [Musik] [Musik] udah kelar makan men karena kerjaan gua cuma just do it Udah punya belum saatnya kita saya udah makan nih mau bayar-bayar nih saya mau nanya dong ini di sini hitungannya apa per porsi apa nah ramas tuh campur semuanya jadi kalau diramas itu berarti orang dari piring langsung masukin ke nasinya gitu kalau disajikan per piring-piring itu di dalam satu piringnya itu kalau saya makan ada dua ya Kalau ayam jadi kalau di dangkrem tuh sebenarnya Enggak cuma nasi tapi ada lengkap ya Hijau Daun singkong nah sebelah macem itu semua tuh hidang yang harganya 40.000 tadi Kalau gua kan tadi makan cuma nasi sama itu jadi itu bukan makasih banyak udah mau datang ke sini Makasih juga udah boleh diliput nih tempatnya mudah-mudahan bisa bermanfaat video saya [Musik] [Musik] [Musik] enggak pakai topi saya sudah sampai jumpa lagi di episode Indonesia rumah makan dendeng batokok eh 1972 Iya berarti kan kalau dihidangkan itu satu piring ada dua dendengnya kalau dimakan satu tapi kalau disajikan tapi kalau diambil lagi tambah lagi 18.000 jadi masih ada sisa satu lagi [Tertawa]